這通常是旁遮普(印度北部)菜sarson ka saag,用枯萎的果嶺製成,通常用於大餅 。
這頓飯的味道真的非常好,搭配makki ki roti (印度玉米大餅)和一堆新鮮的黃油。 你可以使用磨碎或粘貼薑和大蒜。
Sarson ka saag在巴基斯坦和印度北部很常見。 這是一個sabzi,這意味著它包含蔬菜和草藥的葉狀部分。 印度這個地區的很多菜餚都是由乳製品製成的,其中很多都是咖哩食譜,食物用咖哩汁烹製。 該地區包括以下幾個州:哈里亞納邦,旁遮普邦,北方邦,拉賈斯坦邦,克什米爾和德里。 與印度南部的食物相比,北部印度的美食受到中亞美食的強烈影響
更多印度菜嘗試
以下是在印度北部地區很受歡迎的其他菜餚:
- 釀的Bati:一種麵包點心,用酥油烹製,塞滿芝士和香料,然後配上酸辣醬和酸奶。 非常適合浸泡!
- 雞Dum Biryani :這是一種biryani餐,包括在香料中烹飪雞肉,並用切片綠辣椒和姜裝飾雞肉。
- Nihari Gosht:一種印度燉菜,包括慢煮肉,並用少量玫瑰水加入。
- Palak Paneer:用菠菜咖哩醬烹製的軟芝士或奶酪方塊。
- 黃油雞:又名murgh makhani,這道奶油雞肉菜味濃郁可口,配以溫和的五香咖哩醬。
你需要什麼
- 1束菠菜(洗淨,切碎,約1/2磅)
- 1束芥菜(水洗和切碎,約1/2磅)
- 2個青辣椒
- 1湯匙生薑(磨碎或糊)
- 1大匙大蒜(磨碎或糊)
- 1衝鹽(品嚐)
- 2至3湯匙
- 酥油 (澄清黃油)
- 1個大洋蔥(磨碎)
- 1茶匙香菜
- 1茶匙
- 小茴香
- 1茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 1湯匙酸橙汁(1/2個酸橙或檸檬汁)
- 1湯匙孟加拉克麵粉(或玉米麵粉)
如何做到這一點
- 將綠色蔬菜,青辣椒和鹽混合,加入1杯水煮至熟。
- 將青菜拌勻,製成粗糊。
- 在另一個鍋中,用中火加熱酥油。 熱時加入磨碎的洋蔥,煎至金黃色。
- 添加所有其他成分,油炸至油分離masala(洋蔥香料混合)。
- 加入綠色混合物,攪拌至完全混合。
- 配上一大堆黃油,配上makki ki roti(印度玉米大餅)。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 230 |
總脂肪 | 9克 |
飽和脂肪 | 2克 |
不飽和脂肪 | 4克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 586毫克 |
碳水化合物 | 32克 |
膳食纖維 | 7克 |
蛋白 | 9克 |