這通常是旁遮普（印度北部）菜sarson ka saag，用枯萎的果嶺製成，通常用於大餅 。
這頓飯的味道真的非常好，搭配makki ki roti （印度玉米大餅）和一堆新鮮的黃油。 你可以使用磨碎或粘貼薑和大蒜。
Sarson ka saag在巴基斯坦和印度北部很常見。 這是一個sabzi，這意味著它包含蔬菜和草藥的葉狀部分。 印度這個地區的很多菜餚都是由乳製品製成的，其中很多都是咖哩食譜，食物用咖哩汁烹製。 該地區包括以下幾個州：哈里亞納邦，旁遮普邦，北方邦，拉賈斯坦邦，克什米爾和德里。 與印度南部的食物相比，北部印度的美食受到中亞美食的強烈影響
更多印度菜嘗試
以下是在印度北部地區很受歡迎的其他菜餚：
- 釀的Bati：一種麵包點心，用酥油烹製，塞滿芝士和香料，然後配上酸辣醬和酸奶。 非常適合浸泡！
- 雞Dum Biryani ：這是一種biryani餐，包括在香料中烹飪雞肉，並用切片綠辣椒和姜裝飾雞肉。
- Nihari Gosht：一種印度燉菜，包括慢煮肉，並用少量玫瑰水加入。
- Palak Paneer：用菠菜咖哩醬烹製的軟芝士或奶酪方塊。
- 黃油雞：又名murgh makhani，這道奶油雞肉菜味濃郁可口，配以溫和的五香咖哩醬。
你需要什麼
- 1束菠菜（洗淨，切碎，約1/2磅）
- 1束芥菜（水洗和切碎，約1/2磅）
- 2個青辣椒
- 1湯匙生薑（磨碎或糊）
- 1大匙大蒜（磨碎或糊）
- 1衝鹽（品嚐）
- 2至3湯匙
- 酥油 （澄清黃油）
- 1個大洋蔥（磨碎）
- 1茶匙香菜
- 1茶匙
- 小茴香
- 1茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 1湯匙酸橙汁（1/2個酸橙或檸檬汁）
- 1湯匙孟加拉克麵粉（或玉米麵粉）
如何做到這一點
- 將綠色蔬菜，青辣椒和鹽混合，加入1杯水煮至熟。
- 將青菜拌勻，製成粗糊。
- 在另一個鍋中，用中火加熱酥油。 熱時加入磨碎的洋蔥，煎至金黃色。
- 添加所有其他成分，油炸至油分離masala（洋蔥香料混合）。
- 加入綠色混合物，攪拌至完全混合。
- 配上一大堆黃油，配上makki ki roti（印度玉米大餅）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 230 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 586毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 9克 |