雉雞和蘋果沙鍋是這些美味的烹飪比賽之一，沙鍋裡的肉味和肚皮豬肉與混合物中的脆蘋果相得益彰。 除此之外，製作甜菜根麵包的快速和容易增加了這些組合，將其變成一種崇高的烹飪。
你需要什麼
- 對於麵包：
- 300克強力麵包粉
- 200克全麥麵粉
- 1個生甜菜根（洗淨）
- 1茶匙鹽
- 25克鮮酵母
- 新鮮的迷迭香
- 250ml水
- 1個大蒜丁香
- 對於陶罐：
- 1只整隻野雞（2人）
- 500克肚皮豬肉
- 豬肉100克脂肪
- 1個堅定的青蘋果（磨碎）
- 1個洋蔥（切碎）
- 2瓣蒜（粉碎）
- 鹽和胡椒粉調味
- 1杯幹蘋果酒
如何做到這一點
製作陶罐：
如果你不確定如何做到這一點，那麼請讓你的屠夫為你做這件事。 粗剁胸肉，放入混合碗中，剩下來自雉雞的肉。
將肚皮豬肉和豬肉切成小骰子，然後加入雉雞肉。 將磨碎的蘋果，切碎的洋蔥和壓碎的大蒜加入混合物中。 季節不錯。 倒入一杯蘋果酒，然後醃一小時。
將砂鍋混合物放入攪拌器中攪拌直至粗碎，不要過度混合或肉變成糊狀物。 檢查調味料。 要做到這一點，取一小塊混合物，拍成小漢堡的形狀，然後用熱油炸鍋炸，嚐嚐看看你是否喜歡調味。
預熱烤箱180C / Gas Mark 4
將13厘米x 30厘米的耐熱陶罐與培根條放在一起，在頂部留下良好的懸垂物。
用雉雞混合物填充砂鍋，並確保沒有間隙。 折疊培根和頂部，並蓋上蓋子或兩層箔。
將陶罐放入烤箱中一小時。 為了測試陶罐是否煮熟，用串燒刺穿，並且如果從陶罐中釋放的汁液清澈，則將陶罐煮熟。 如果不是，烹飪時間稍長一些，但要小心不要過度烹飪。
製作麵包：
將麵粉和鹽放入一個中型碗中並充分混合。 去皮和磨碎洗淨的甜菜根並加入麵粉中。 添加酵母和水。 揉製成光滑的麵團。
蓋上蓋子，然後離開麵團以證明大約。 30分鐘
將麵團敲回去，塑造成麵包罐。 離開證明另外30分鐘
在預熱至200C / 400F / Gas 6烤箱的烤箱中烘烤35分鐘。
這款食譜來自著名廚師Lionel Strub，他是約克郡谷地赫伯登克拉倫登的廚師贊助人。 萊昂內爾最初來自法國東北部的阿爾薩斯，但他在約克郡居住了25年多。 萊昂內爾也是廚師卡爾頓食品學校的廚師導師。