那裡有很多牛排切成牛排。 本詞彙表幫助您找到合適的時機，然後學習最佳方式來烹飪，以充分利用投資。
01 20
七骨牛排命名為穿過此切口的“7”形橫截面骨。 七骨牛排來自原始的肩部，通常太難以做任何事，但燉。
02之20
手臂牛排（瑞士牛排）
這種牛排是從一輪的底部切下的。 這通常是一種強硬的牛排，通常應該被燉和不烤。 雖然你可以用醃料醃製這道菜，但這是一種牛排，應該用於燉菜或其他菜餚，在送達之前將其切碎。
03 20
無骨查克肩牛排查克牛排原料。 關於BBQ公司 從較大的卡盤肩烘烤中切下來的牛排通常不超過一英寸厚。 通常重約10盎司，這種牛排通常脂肪非常少。 像其他牛扒原始牛排一樣，這種牛排有許多味道，但往往很難吃。 這是一種很好的燉牛排，但在烤架上也很棒。
04之20
無骨頂部腰牛排紐約地帶牛排 - 無骨頂部腰牛排。 井架財富 這可能只是最有名的牛排，如果它不被許多不同的名稱稱呼，更常被稱為紐約地帶牛排。 顧名思義，頂級牛里脊牛排來自短腰里的頂端。 這是一個溫柔，美味無疑是最喜歡的，是最通用的牛排之一。
05 20
查克眼牛排Chuck眼睛牛排從夾肉眼烤（Chuck Primal）切下，從肋骨原點向下。 這意味著這種牛排與肋眼牛排相似，但不像嫩或美味。 一個好的低成本替代品。
06年20月
牛排側面牛排生。 關於BBQ公司 側翼牛排在技術上不是牛排，但在過去的幾十年裡變得如此受歡迎以致不容忽視。 側腹是牛的腹部肌肉，通常切成小塊。 側面非常美味，但幾乎不含脂肪，無論你如何烹飪，它都會很堅韌。
07的20
衣架牛排衣架牛排已經開始變得更受歡迎，並在越來越多的屠夫貨架上出現。 問題是大多數人從來沒有聽說過它，不知道該怎麼做。 這個隔膜部分非常美味，但如果你沒有準備好，它會變得乾燥和堅韌。
08 20
模擬招標牛排這種牛排明顯得名於廣告主管，因為它實際上並不像招標那樣。 這款強悍的小牛排來自Top Blade旁邊的卡盤原點。
09年20月
Porterhouse牛排
Porterhouse牛排 - 原料。 井架財富 該Porterhouse是一種複合牛排來自里脊肉和頂部里脊相遇點。 基本上是一個超大的丁骨牛排，肉店更厚切，並有更多的腰部相對於腰部分。 如果您去除骨頭並切下基本組成這塊牛排的兩塊牛排，您會得到里脊牛排和頂部里脊（或紐約地帶牛排）。
10 20
肋骨牛排
肋骨牛排生。 關於BBQ公司 這塊牛排和肋骨眼牛排一樣，骨頭還在。
11 20
肋眼牛排
肋眼牛排。 井架財富 從位於肋骨頂部的烤肉切下肋眼。 烤肉被稱為常規烤肋骨，更常見的是肋骨烤肋骨（儘管在技術上只有它是優質牛肉）。 肋眼是無骨的切口。 當骨頭被連接時，它被稱為肋骨牛排。
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圓形牛排
通常情況下，這是從頂級圓烤中間的圓形原始的薄牛排。 通常，這種牛排的一端有一個大圓形的骨頭。 圓形牛排可以烤或烤，但需要醃製。 這將是一個艱難的牛排，最好是燉。
13 20
圓形尖頭牛排從圓形原始的頂端切下來，圓形頂端牛排通常是未修剪的（沿著底部仍然有脂肪）。 如果修剪它可以被稱為球頭牛排的修剪尖的牛排。 因為這種牛排是從里脊附近切下來的，所以很嫩，比其他圓形牛排更嫩。 這意味著這可能是一個非常經濟的牛排。
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裙子牛排裙子牛排生。 井架財富 裙子牛排中的平面牛排之一是堅硬但非常美味。 如果你住在美國（或者學會屠殺美國人的地方），那麼裙子牛排來自原始盤子。 如果你住在英國，那麼它來自側翼。 無論哪種方式，它都有大量的大理石花紋和結締組織。 這使它美味，但很難。
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丁骨牛排丁骨牛排。 關於BBQ公司 T-Bone牛排是從Porterhouse正下方橫切的，就像那個巨型牛排有一段頂部腰部和里脊肉（雖然只是一點點）被T形骨頭隔開。
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里脊牛排圓角牛排定義。 關於BBQ，Inc. 這種牛排是從里脊原始部分的牛里脊肉中切下來的。 作為最溫柔的牛肉而非常受歡迎。 實際上，這個地區有幾個牛排，菲力牛排，沙特布里安和Tournedos。 這些牛排的極度嫩度是以風味為代價的（儘管仍然非常好）。
20 20
戰斧牛排
辛辣戰斧牛排擦。 關於BBQ公司 其實是肋骨牛排，這種切割的名字來自戰斧或斧形。 這是一個完整的骨頭肋骨，骨頭末端發達或切割乾淨。 基本上，這是一個肋骨雙厚的骨頭，非常適合燒烤。
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頂級刀片牛排 - 扁鐵牛排熨斗牛排 - 生。 關於BBQ公司 頂級刀片牛排可能是必備的牛排之一，可能更常被稱為“扁平鐵牛排”。 這種溫柔可口的小牛排是從頂部烤肉切成的，來自卡盤原始。
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三尖牛排牛肉三尖烤 - 未煮熟。 關於BBQ公司 這一塊牛排帶來的問題比其他任何問題都多。 這種牛排（和烤肉）原本是加利福尼亞州的一種切塊，由於其口感極佳，並且是一種烤製牛排，所以越來越受歡迎。 三尖烤牛排從三尖烤肉切下。 三角形烤是牛腩原始的三角形部分，來自牛腩與圓形和側翼原始部分的交點（如果他不知道三角形是什麼，告訴你的屠夫）。
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在刀片牛排下從肩胛骨下方切下的下扒牛排與七骨牛排和上扒牛排相似，但不像任何一方那麼嫩。 通常情況下，這種切割是作為烤肉留下的，但可以切成牛排。 這種切口不適合燒烤或烤，只能燉。