這種簡單的蔬菜燉肉適用於任何您喜歡的辛辣（或非辣）香腸。 這也是一個夢幻般的方式來消耗一些豐富的夏季花園西葫蘆。 注意：由於我使用的香腸非常乾燥，所以我沒有在這個配方中使用大蒜。 如果你願意，你可以在洋蔥軟化之前添加幾個碎丁香。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1磅香腸，切成1英寸塊（辛辣，gar媚，煙熏，如意大利，印第安人或香腸）
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 6個中等西葫蘆，切成2英寸的小塊
- 1 1/2磅小
- 育空金土豆，去皮並切成2英寸塊
- 1夸脫（4杯）蔬菜或雞肉湯
- 1月桂葉
- 6個彈簧
- 新鮮百里香
- 根據需要提供水
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1杯櫻桃西紅柿，最好是“甜味100”
- 1湯匙切碎的新鮮韭蔥或蔥，或您最喜愛的新鮮草藥
- 磨碎的帕瑪森芝士品嚐，供食
- 6片厚皮硬麵包，供食用
如何做到這一點
- 在荷蘭烤箱或大型重型鍋中，加熱橄欖油，中等高溫。 加入香腸和洋蔥，經常攪拌，直到香腸變褐，洋蔥變嫩。 加入西葫蘆，土豆，雞湯，月桂葉，百里香小枝蔬菜和一小撮鹽，攪拌均勻。 在足夠的室溫下攪拌水以覆蓋配料。
- 將混合物在中高溫下輕輕煮沸。 將熱量降低至低，並燉一下燉菜，偶爾攪拌，直至蔬菜變軟，燉肉稍微變厚，約25分鐘。 如果燉煮的食物開始顯得過於乾燥，請加入一些水或肉湯。 用一個大勺子去掉燉鍋表面積聚的多餘脂肪。
- 品嚐燉菜，並用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調整調味品。 刪除並丟棄百里香小樹枝和月桂葉。 關掉熱量，將西紅柿和韭菜或其他新鮮草藥攪拌入燉菜。
- 把燉菜裝入碗中。 頂部配磨碎的巴馬干酪，並配以硬皮麵包。
筆記
- 燉煮的食物可以完全冷卻並存放在冰箱的密閉容器中長達3天。 在中等低熱的大鍋中再加熱，偶爾攪拌，直至加熱。
- 把這種燉菜的土豆去皮並不是絕對必要的，但如果你選擇不去，一定要在使用前擦洗它們的皮。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 516 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 1,527毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 25克 |