吉尼斯是巧克力的絕妙補充。 這款奶油甜點在都柏林聖詹姆斯門的吉尼斯啤酒坊供應。 吉尼斯倉庫目前是愛爾蘭第一大國際旅遊景點。
經瑪格麗特約翰遜（ 愛爾蘭酒吧食譜）許可轉載（Chronicle Books 2005）。
你需要什麼
- 黑巧克力慕斯：
- 8盎司半甜或苦甜巧克力，切碎或磨碎
- 1/2杯（1支）無鹽Kerrygold愛爾蘭黃油
- 1/4杯超細糖
- 3/4杯吉尼斯黑啤酒
- 3個大蛋分開
- 1杯重（攪打）奶油
- 白巧克力慕斯：
- 6盎司白巧克力，切碎或磨碎
- 1杯重（攪打）奶油
如何做到這一點
製作黑巧克力慕斯：
- 在放在一鍋煨水或者雙鍋爐上的小碗裡，加入巧克力，黃油和糖。
- 攪拌至巧克力融化並且混合物光滑。
- 攪拌吉尼斯並在蛋黃中攪拌。 從熱中移開。
- 在一個小碗裡，用電動攪拌器攪拌奶油，直至形成柔軟的山峰。
- 將奶油折疊到巧克力混合物中。
- 使用乾淨的攪拌器，在中等的碗中，用電動攪拌器打蛋清 ，直到形成硬的峰。
- 將白葡萄酒倒入巧克力混合物中。
- 用巧克力混合物裝滿8杯葡萄酒或凍糕眼鏡四分之三。
- 在準備白巧克力慕斯時冷藏。
製作白巧克力慕斯：
- 在中等熱量的小鍋裡，加入白巧克力和1/2杯奶油。
- 攪拌至巧克力融化並且混合物光滑。
- 從熱源中取出並放冷，攪拌一次或兩次30分鐘，或直至變稠。
- 在一個小碗裡，用電動攪拌器打碎剩餘的1/2杯奶油，直到形成硬的峰。
- 將攪打奶油折疊成白巧克力混合物。
- 將混合物在巧克力慕斯的頂部上湯匙並冷藏至少2小時，最多24小時。