經典法國佛蘭芒燉牛肉食譜

經典的法國佛蘭芒燉牛肉，其實不是法國的，而是比利時的國菜，但也是法國人喜愛的。這道菜也被稱為Carbonnades Flamandes，令人心曠神怡，令人難以置信，這種食譜令人難以置信地花了不到兩個小時的時間來準備，而且不僅僅足以滿足家常餐的要求，晚餐聚會。

為了供應燉菜，在一邊添加清脆的蔬菜沙拉，烤土豆，不要忘記一瓶好酒，在寒冷的夜晚，您可以品嚐到一道壯觀的高級酒窖。如果供應家常晚餐的燉菜，那麼如果那裡有小孩的話，你可能想要把酒留在外面。

你需要什麼

在一個大碗裡，把牛肉，麵粉，鹽和胡椒一起攪拌。

將芥花籽油和黃油加熱到一個大的平底鍋裡，在芥花籽油和黃油中加入牛肉。如果你一次性加入所有的牛肉，它會使肉的溫度降低太多，肉會沸騰而不是灼燒。仔細觀察牛肉，確保它不會燃燒，但給它足夠的時間來開發一個漂亮，豐富的棕色 - 焦糖化糖將大大提高燉肉的味道。

將所有牛肉放回平底鍋中，待其變成褐色後，加入洋蔥，大蒜，紅糖和草藥並充分攪拌。洋蔥會在鍋底拿起一些褐色的比特。

提高鍋底的熱量，攪拌啤酒，並加入足夠的牛肉來覆蓋鍋中的牛肉。煮沸，然後蓋上燉鍋，降低熱量，並煨1小時或直到牛肉變軟。繼續檢查確保牛肉在煨，也不要煮幹。如果看起來有點幹，請多加點觸感。鍋內的液體也應稍微增厚。

取出鍋中的熱量並攪拌在蘋果醋中。在服務前讓燉菜靜置10分鐘。將土豆和沙拉放在加熱碗中放在一邊。

如果你能夠提前一兩天燉一下，你會發現它更好。而且，如果這道菜還沒有宏偉，它會很美麗地凍結，所以要大批量地凍結。在重新加熱之前，它可以保持長達六個月的時間並徹底除霜。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）