這種金槍魚被烤乾，但沒有一直煮熟。 使用壽司品質的金槍魚，因為你想離開中心非常罕見。
你需要什麼
- 6個6盎司/ 180克金槍魚牛排
- 1 1/4杯/ 300毫升白葡萄酒
- 1杯/ 120 mL香菜葉
- 1杯/120毫升無鹽黃油
- 1/4杯/ 60毫升蔥，切碎
- 2湯匙/ 30毫升白葡萄酒醋
- 1湯匙/ 15毫升芥末醬
- 1湯匙/ 15毫升醬油
- 1湯匙/ 15毫升橄欖油
- 1/2茶匙/ 2.5毫升海鹽
- 1/2茶匙/ 2.5毫升白胡椒粉
如何做到這一點
1.將葡萄酒，白葡萄酒醋和蔥放在平底鍋中，用中火加熱。 燉至減少至約2湯匙/ 30毫升。 將青蔥榨出並丟棄。 將芥末和醬油加入混合物中並減少熱量。 在攪拌下緩緩加入黃油直至完全混合。 攪拌香菜，並加熱。 擱置。
2.預熱燒烤盡可能熱，你可以得到它。 這真的需要大量的熱量。
用橄欖油刷金槍魚牛排。 用鹽和白胡椒調味，放在烤架上。
3.烤90秒，然後轉動並繼續烤90秒。 如果你只是想金槍魚烤現在去除烤架。 否則，繼續在每一邊燒烤1分鐘。 配上醬汁。