這種基本的涼拌捲心菜是用濃郁的蛋黃醬和芹菜鹽製成的。 添加糖以使敷料變甜，並且切碎的胡蘿蔔增加顏色。 對於其他顏色，你可能會添加一些切碎的紫色捲心菜或一些紅色的甜椒，切成薄片。
將這道美味的涼拌捲心菜送入拉豬肉或夏季餐，或者帶上一個家常菜或家庭野餐。 南方的炸雞和炸魚或海鮮也很棒，它為魚炸玉米餅打上了一個很棒的點綴。
如果你有一個食物處理器，用它來切碎白菜和胡蘿蔔，或用手切片或切碎白菜。 看看如何用手撕碎白菜的技巧和變化以及一些味道的想法。
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你需要什麼
- 6杯切絲或切碎的青菜
- 1個中等胡蘿蔔，切絲
- 2/3杯蛋黃醬
- 2湯匙醋（蘋果醋或白醋）
- 2湯匙植物油
- 2 1/2湯匙糖或味道
- 1/2茶匙芹菜鹽
- 1/4茶匙鹽或味道
如何做到這一點
- 用胡蘿蔔在一個大碗裡捲心菜。
- 在一個碗中，將剩餘的成分一起攪拌。 將混合物傾倒在捲心菜和胡蘿蔔上，並翻炒以徹底包衣。
- 冷藏直到服務時間。
提示和變化
- 用手將白菜切碎，放在核心上，切成楔形。 將每個楔子橫切成薄片。
- 將大約1/4杯碎臘肉加入涼拌捲心菜。
- 添加大約1/2杯紫色捲心菜絲以增加顏色。
- 將約1/2茶匙洋蔥粉加入敷料混合物中。
- 糖可以用人造甜味劑代替。 我有時會使用一兩滴EZ-Sweetz（液態三氯蔗糖）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 260 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 477毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |