這款偉大的品嚐濃湯需要一些時間，但你可以提前一天準備麵醬和雞肉，然後放在一起，讓它煨到完美。
你需要什麼
- 魯：
- 1杯通用麵粉
- 1杯菜籽油
- 雞和股票：
- 1隻雞，切碎，約4磅
- 1個洋蔥，四分體
- 1茶匙乾葉百里香
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 4瓣蒜，切片
- 1夸脫雞肉庫存
- 1夸脫的水
- 1茶匙
- Cajun調味料混合
- 秋葵：
- 1湯匙菜籽油
- 1磅和香腸，切片
- 1個大洋蔥，切丁
- 1個大青椒，種子和莖去掉，切碎
- 將1個紅柿子椒，種子和莖去掉，切碎
- 4根排骨芹菜切碎
- 8盎司切好的秋葵，可選
- 1瓣蒜，切碎
- Cajun調味 ，品嚐
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1/4杯新鮮切碎的香菜
- 1/4杯熱熟米飯
- 配菜：蔥頭，切片
如何做到這一點
*如果您使用含鹽的商業Cajun調味料，請務必在添加前嚐嚐，並且您可能不需要額外的鹽。
將烤箱加熱至350℃。
將麵粉和1杯低芥酸菜籽油放入重烤箱安全鍋中。 鑄鐵是完美的。 將麵粉和油混合物放入烤箱中，揭開，烹飪1小時。 攪拌並繼續烹飪1.5小時，每30分鐘攪拌一次。
從烤箱中取出並放在一邊。
在一個大的荷蘭烤箱或燉鍋中，將雞肉，切碎的洋蔥，百里香，1/2茶匙黑胡椒，4瓣蒜片，1夸脫雞湯，1夸脫水和1茶匙Cajun調味料混合。 煮滾。 減少熱量，覆蓋並煨1 1 1/2小時。 將雞塊取下放入盛有大盤的大碗中冷卻。 通過細網篩過濾液體並丟棄固體。 使用脂肪分離器去除一些多餘的脂肪。 把肉湯放在一邊。
清潔燉鍋或荷蘭烤箱，加熱1湯匙菜籽油。 加入香腸和煮熟的香腸，經常攪拌，直到變成棕色。 如果使用的話，加入切丁的洋蔥，切碎的辣椒，芹菜和秋葵。 煮，攪拌，直到洋蔥很嫩。 加入大蒜，攪拌1分鐘。 加入麵醬並繼續烹飪，攪拌約10分鐘。 如果需要添加少許肉湯以防止焦化。 將燉過的雞肉湯加入鍋中; 蓋上並繼續煮約1小時，頻繁攪拌。
同時，去除骨頭上的雞肉，切碎或切碎肉塊。 蓋上蓋子並冷藏直至秋葵幾乎完成烹飪。 在烹飪時間結束時將雞肉加入鍋中。 根據需要品嚐和加入更多的Cajun調味料以及鹽和胡椒粉。 攪拌在歐芹裡。
在一個寬大的碗裡堆滿1/4杯米飯。 上面用濃湯; 撒上蔥。
供應8至10個
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 862 |
| 總脂肪 | 58克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 175毫克 |
| 鈉 | 697毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 57克 |