如果你想減少碳水化合物，意大利麵條南瓜是一個很好的麵食替代品。 因為它是一種蔬菜，質地有點不同，但它有一種很好的，溫和的味道，醬汁仍然是明星。
調味碎牛肉和番茄醬使這道意大利面南瓜菜餚成為一頓完美的晚餐。 意大利麵條南瓜被分成條子，然後用牛柳番茄醬和切達干酪烘烤。
如果需要，請使用地面火雞或意大利香腸代替牛肉。 查看配方下面的提示和變化。
你需要什麼
- 1個小麵條南瓜
- 半杯水
- 1磅碎牛肉
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 1/2杯紅柿子椒（切碎）
- 1/4杯青椒（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1 14.5盎司可以切塊西紅柿（含液體）
- 1/2茶匙葉子牛至
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 2 1/2杯碎切達奶酪（
- 劃分 ）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到375°。
- 將意大利麵條南瓜切成兩半，挖出種子，用勺子刮取所有多餘的纖維。
- 將意大利面南瓜放入烤盤中， 加水到烤盤上。 在預熱的烤箱中蓋上麵條和烤意大利面南瓜約30分鐘，或者直到意大利面南瓜很嫩，並且很容易用叉子刺穿。
- 當南瓜足夠涼時，用叉子舀出“意大利麵條”。 把南瓜子放在碗裡放在一邊。
- 同時，在一個大鍋或炒鍋中火，煮碎牛肉，洋蔥，紅，青椒和大蒜，直到肉不再變成粉紅色，蔬菜變得嫩嫩。 排出脂肪; 加入西紅柿，牛至，鹽和胡椒。 攪拌在意大利麵條壁上。 繼續煮，並輕輕攪拌約2分鐘，或直到液體被吸收。
- 將混合物轉移至輕度潤滑的1 1/2至2夸脫砂鍋中; 攪拌在1/2杯切達干酪奶酪。 在350°烘烤25分鐘。
- 撒上剩餘的1杯切達奶酪，再煮5分鐘，或直到奶酪融化。
提示和變化：
- 用地面火雞或散裝意大利香腸代替碎牛肉。
- 如果需要，將約1/2茶匙碎紅辣椒片加入醬油混合物中加熱。
- 使用壓碎的西紅柿代替切塊，以獲得更光滑的醬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 645 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 168毫克 |
| 鈉 | 739毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 48克 |