烤豬肉在秋冬季開了一頓豐盛的晚餐。 這種切肉相當便宜，非常多汁和美味。 在雜貨店也很容易找到。
蘋果和葛縷子籽是傳統的調味料，用於在壓力鍋中烹製完美的豬肩肉。 這個配方簡單而美味，非常容易製作。 如果你願意，你可以在這道菜中使用不同的調味料。 加入一些幹意大利調味料或一些干百里香或馬鬱蘭葉，而不是香菜種子。 在長時間的烹飪後，洋蔥和蘋果變得非常甜，所以辛辣的東西會形成強烈的對比。
當選擇蘋果在這個配方中使用時，你應該選擇最適合做飯的蘋果。 這些品種包括Granny Smith，Cortlandt和MacIntosh。 蘋果在煮熟時不會變成蘋果醬。
你需要什麼
- 1（3至3-1 / 2磅）豬肩肉烤
- 1茶匙葛縷子籽粉碎
- 半茶匙鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
- 2湯匙植物油
- 1個洋蔥，切成楔形
- 3瓣蒜，切片
- 1杯水或雞湯
- 3/4杯蘋果酒或蘋果汁
- 3個中等烹飪蘋果，切成楔形
如何做到這一點
- 修剪肉中可見的脂肪，用紙巾擦乾。 不要沖洗肉; 那一步沒有必要，可以在你的廚房周圍散佈細菌。 把肉放在一邊。
- 在一個小混合碗裡結合葛縷子籽，鹽和胡椒; 將這種混合物揉搓烤。
- 在4夸脫或6夸脫高壓鍋中加熱1湯匙油，用中火加熱或使用棕色功能。
- 如果有必要，將肉煮至四面棕色，加入更多的油。 從壓力鍋中取出肉並放在一邊。 排掉脂肪。
- 將高腳架或烤箱架放入壓力鍋中。 把肉放回高壓鍋，加入洋蔥，水或肉湯和蘋果酒 。
- 將蓋子鎖定到位並使炊具達到高壓; 煮45分鐘。
- 讓壓力自然下降，然後小心地取下蓋子。 把肉和洋蔥轉移到一個盤子裡; 用箔覆蓋保暖。
- 將蘋果加入壓力鍋並煮沸。 鬆散地蓋上蓋子（不要鎖上蓋子），用中火加熱約5分鐘或直到蘋果脆嫩。 用開槽的勺子，將蘋果放入帶有烤豬肉和洋蔥的服務盤中。 立即服務。
注意：烹飪時間是正確的。 烤箱可以在高壓鍋中煮 15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 188毫克 |
| 鈉 | 292毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 53克 |