易蛋糕混合檸檬派蛋糕

檸檬餡餅和蓬鬆的糖霜給這層蛋糕所有的味道，你會從檸檬蛋白酥皮派獲得！

兩到三罐檸檬醬也可以用作餡料，但成本更高。或者製作這種自製檸檬醬的雙重配方來填充蛋糕。

你需要什麼

潤滑脂和麵粉兩個8英寸的圓形蛋糕盤。將烤箱加熱至350°。

量一杯餡餅; 稍後蓋上並冷藏。將剩餘的餡料（大約1/4杯）與酪乳和雞蛋一起放入攪拌碗中; 擊敗，直到混合。將蛋糕混合物混合到混合物中。用電動攪拌器高速攪拌2分鐘，刮幾次碗的兩邊。

把麵糊攤在鍋裡。

烘烤35到45分鐘，或直到用手指輕輕觸碰後蛋糕彈回來。在擱架上冷卻15分鐘。在結霜之前完全冷卻。

將一塊蛋糕倒在一塊盤子上。將保留的檸檬餡餅鋪在該層的頂部，然後用第二層覆蓋。根據需要，用蓬鬆的霜霜（下圖）霜或者購買奶油霜。

蓬鬆蒙砂

在一個中等的平底鍋裡，結合水，玉米糖漿和砂糖。用中火煮，攪拌，直至糖溶解。煮至糖霜溫度達到232°F至236°F。如果您沒有可靠的糖果溫度計，可以用勺子舀少量糖漿來測試糖漿。讓它從勺子滴回平底鍋。仔細看它。如果它在最後一滴下旋轉一個可見的“線程”，它就完成了。

在一個乾淨無油的碗中，用蛋黃奶油打蛋清，直到蛋清開始保持其形狀。繼續跳動，在約1到1 1/2分鐘內逐漸將緩慢，薄薄，穩定的熱糖漿加入。如果有的話，帶攪拌器附件的立式攪拌機非常適合。

加入香草提取物並繼續打漿，直到糖霜凝固在高峰。

你可能還喜歡

酸奶油檸檬蛋糕

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）