我承認這一點。 我已經在雜貨店買了現成的餅乾麵團，即使我後來總是後悔。 這不是那些餅乾不好; 只是他們並不是那麼棒。 事實上，我們家的笑話是，生麵團比烤餅乾好得多。 另外，你馬上就知道這些餅乾在烘焙時是正確的，但不會遲到。 現在，沒有理由不把自製的餅乾麵團放在手邊。“根據您製作的餅乾類型和需要的數量，有不同的冷凍餅乾麵團的方法。一次烘烤。
冷凍曲奇餅麵團持續約3個月。
如何凍結餅乾麵團
從你最喜歡的餅乾食譜做麵團。大多數餅乾食譜凍結美麗。 只要遠離由蛋白基地製作的餅乾即可。 為了更好地冷凍，需要更重的麵團。
接下來，準備麵團冷凍。 如果您打算一次烘烤所有麵團，您可以選擇將所有麵團放入密封的容器中進行冷凍。使用方法：將整個容器在冰箱中除霜並根據配方烘烤。
如何冷凍麵團滴落餅乾
在製作丟棄的Cookie時，您可能希望一次解凍一小部分Cookie的靈活性。 如果是這樣，請按照下列步驟操作
在一張羊皮紙或箔襯裡的烤盤上，放上堆滿了大湯匙的麵團。 盡可能多地放在表格上。
將烤盤放入冰箱幾個小時或過夜。
從薄片上取下密封容器或冷凍袋。
大約（取決於麵團密度）烘烤時間對於冷凍曲奇餅在350攝氏度烘箱中的羊皮紙內襯烤盤上是10-15分鐘。 允許在平底鍋上冷卻2分鐘，然後移到架子上冷卻。
如何冷凍麵團的捲餅
冷凍麵團的捲餅（如那些用於切出餅乾）需要一些額外的步驟
將麵團分成均勻的比例進行滾動。 在麵包板或櫃檯上，放置餅乾薄餅鍋大小的羊皮紙。 將麵團捲成1/2 - 1/4英寸的橢圓形，放在烤盤上。
用其他部分重複上述步驟。 接下來，在烘焙紙上鋪上羊皮紙。
冷凍2-3小時或過夜。 從鍋中取出麵團，放入硬邊容器中冷凍。
冰箱裡的麵團會很快除霜。 根據食譜指示切出餅乾和烘烤。