我最喜歡的（也是最簡單的！）食譜，從我的食譜， 熔化：通心粉和奶酪的藝術 。 這個食譜是無止境地寬容。 沒有香腸？ 用雞肉？ 沒有Fontina？ 使用藍紋奶酪或切達干酪。 吃剩下的菠菜嗎？ 將它放入並添加進去。
另外，展示的演示文稿會讓你的食客們絕對格格不入。 你可以將它切開，讓內容物溢出，但我喜歡舀出麵食，同時刮掉一些焦糖和奶油烤南瓜肉。
替代奶酪 ：Fontina和Gruyère廣泛供應，最適合用於這種食譜，但隨時嘗試您最喜愛的奶酪。 我們特別喜歡Valley Ford的Estero Gold或其高速公路1 Fontina，以及RothKäse的MezzaLuna Fontina。 如果你想嘗試一些激進的東西，像奶酪藍或奶酪奶酪般的藍色奶酪也可以做得很好。
你需要什麼
- 1 5磅南瓜（糖或其他甜品種，不是雕刻南瓜）
- 鹽
- 黑胡椒（新鮮研磨）
- 1湯匙橄欖油
- 1/4磅意大利香腸（豬肉，溫和）
- 4盎司肘通心粉
- 5盎司Fontina（切成1/4英寸的立方體）
- 2盎司Gruyère（切成1/4英寸的立方體）
- 3個蔥（切丁）
- 1茶匙迷迭香（切碎的新鮮）
- 1茶匙
- 百里香 （切碎的新鮮）
- 1茶匙鼠尾草（切碎的新鮮）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F（176°C）。 從南瓜頂部以45度角切一個圓圈，這樣你就可以切開一個南瓜來製作一個千斤頂燈，然後放在一邊。
- 盡可能地挖出種子和琴弦。 將南瓜內側放入鹽和胡椒粉，放在上面，放在烤盤上（因為南瓜可能會漏出或流淚），烤45分鐘。
- 同時，用中火加熱炒鍋中的橄欖油。 如果香腸放在腸衣裡，取出肉並丟棄腸衣。 將香腸肉碎成小塊，煮至稍微變黃。 用開槽的勺子從鍋中取出香腸，放在一邊冷卻。 丟掉滴水，或者省下肉汁或你有什麼。
- 同時，南瓜麵包，煮意大利面在一個大鍋鹽水沸騰的水，直到人口。 通過漏勺排出並用冷水沖洗以停止烹飪過程。
- 在一個碗裡，將Fontina，Gruyère，香腸，意大利面，蔥和草藥一起攪拌。
- 一旦南瓜烘烤完畢，把它從烤箱中拿出來，放入通心粉和奶酪。 把奶油倒在餡上。 將頂部放在南瓜上，烤1小時，最後15分鐘取出頂部，這樣填充物頂部的奶酪可以適當地變成棕色。 如果頂級奶油仍然有點晃動和液體，請在烤箱中再放10分鐘。 奶油可能會起泡，這很好。
- 如果南瓜在烘烤過程中發生裂縫，偶爾會發生感染，請將其放入帶邊烤盤中，並繼續像平常一樣烘烤。
- 上菜前讓南瓜休息10分鐘。 小心移動這道菜，因為南瓜可能脆弱。 您可以通過兩種方式供應這道菜：將其切成片段並供應，或者每份都用南瓜肉碎屑挖出內部。 無論哪種方式只是丹迪。 鹽和胡椒粉調味。