蝦rawa油炸是一種辛辣，脆皮的印度菜，用蝦，大蝦或其他甲殼類動物。 這道菜在印度西南部的果阿邦特別流行，該州毗鄰阿拉伯海。 來自果阿的博客指出，沒有果阿塔利或印度餐 - 沒有拉瓦油炸食物，比如拉瓦大蝦。
拉瓦 - 也發音為“rava” - 是印度的糧食期限。 粗麵粉是粗磨的硬質小麥（硬質小麥），是製造細麵粉的副產品，用於製作意大利面，布丁和早餐麥片。
為了這個美味的食譜，你首先將生薑大蒜，青辣椒，檸檬汁，鹽和胡椒的混合物中的蝦醃製，然後讓它們坐幾個小時。 然後在用油炸麵包屑和麵包屑混合使用之前，將蝦塗上。
你需要什麼
- 20隻大蝦
- 1湯匙生薑（切碎）
- 1湯匙大蒜（切碎）
- 3個青辣椒（切碎）
- 1/2茶匙新鮮研磨的胡椒粉
- 1湯匙酸橙汁
- 半杯米粉
- 2個蛋
- 250克麵包屑
- 250克拉瓦（粗麵粉）
- 用於油炸的植物油（或油菜籽/向日葵油）
- 1石灰（切成楔形，用於裝飾）
如何做到這一點
- 清潔蝦，將它們清洗乾淨。 留下尾巴。 把它們弄乾。
- 將生薑大蒜，青辣椒，檸檬汁，鹽和胡椒混合，並將這些混合物中的蝦醃3至4小時。
- 將麵粉和雞蛋混合在一個碗中混合去除任何腫塊。
- 將麵包屑和拉瓦（粗麵粉）混合在平板上。
- 將蝦放入麵糊中，將它們卷在麵包屑 - 粗麵粉混合物中，以便很好地包上油炸，直至它們變成金黃色。
- 用一撮檸檬裝飾這道菜，並用薄荷香菜酸辣醬配上它。