這個格蘭尼史密斯蘋果派正是你聽到“蘋果派”這個詞時的圖片。 地殼是黃油，有一個糖果打頂，充滿了酸，多汁的蘋果。
這個餡餅使用格蘭尼史密斯蘋果，因為它們在烘焙時保持良好的形狀，在雜貨店很容易找到，並給填充一個明確無誤的甜酸味。 如果你找不到格蘭尼史密斯，或者如果你更喜歡你的蘋果餡料更甜，找一些蘋果，如Galas，Pink Ladies或Honeycrisps。
你需要什麼
- 對於餡餅外殼：
- 2 2/3杯
- 麵粉
- 1茶匙鹽
- 1杯起酥油
- 1/2杯加2湯匙冷水
- 對於Apple Pie Filling：
- 6杯蘋果（去皮和切片奶奶史密斯或其他撻蘋果）
- 1杯紅糖（根據口味或多或少，
- 包裝 ）
- 2湯匙
- 麵粉
- 半茶匙鹽
- 1湯匙
- 檸檬汁
- 1/2茶匙
- 肉桂 *
- 1/4茶匙
- 肉荳蔻 *
- 1湯匙黃油（冷）
- 1/4杯牛奶
如何做到這一點
製作餡餅皮：
- 在一個帶有絲拂的大碗裡，攪拌麵粉和鹽。 將碗放入冰箱。 將測量的起酥油放入冰箱。 將水倒入玻璃量杯中 。 把它放在冰箱裡。 至少冷藏所有這些至少一個小時。
- 從冰箱中取出麵粉混合物和起酥油。 使用糕點攪拌機，兩把剪刀式刀或食物加工機將起酥油切成麵粉。 加1/2杯冷水。 混合直至混合物形成球。 如有必要，加入更多的水。 如果加入過多的水，一次加入少許麵粉。 將餡餅點半分製作兩個球。
- 麵粉你的工作表面和擀麵杖。 我總是喜歡在櫃檯上放一小碗麵粉，以防需要更多麵粉。 只記得太多的麵粉會讓你的餡餅皮硬挺。 過度使用麵團也會使其變得困難。
- 一次擀出一個糕點球，另一個留在冰箱裡。 從糕點中間向外滾動，製作比倒置派盤寬2英寸的圓圈。 將麵團捲到擀麵杖上。 在餅盤上打開它。 邊緣應與餡餅盤邊緣平齊。 做餡餅。
- 預熱烤箱至425 F.
製作餡餅填充：
- 將蘋果片放入一個大碗中。 加入紅糖，麵粉，鹽，檸檬汁，肉桂和肉荳蔻。 用紅糖混合物攪拌以完全覆蓋蘋果。 將蘋果混合物倒入餡餅外殼。 把黃油切成小方塊。 把它們撒在蘋果上。
- 將第二個*麵團球作為第一個。 放在蘋果餡上面。 頂部應該有3/4英寸的懸垂物。 將頂部地殼密封至底部地殼。 在懸垂的麵團下面折疊。 根據需要切割邊緣。 將切口切入頂部以排出蒸汽。
- 用糕點刷用牛奶塗上面皮。 在頂部撒上糖。 烤餡餅15分鐘。 將其從烤箱中取出並覆蓋外殼的外緣以防止其燃燒。 完成烘烤餡餅再25至30分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 247毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |