醃漬雞蛋絕對有一刻。 這種路邊的厭惡，一度發現在最陰暗的酒吧和高速公路加油站，現在正在布魯克林捲土重來。 這些美味的小食不是猶豫在我們附近的一些最酷的地方，而是在南部的檯面上放置在滿是灰塵的蓋玻璃和鹽水充滿謎底的瓶子裡。
你可以找到他們的經典形式，作為一個酒吧小吃，與醃香蕉辣椒和椒鹽脆餅一起服務。 甚至還坐在可愛的小沙拉里，吃著一盤蔥油香醋，蘆筍和開心果。 當然，醃漬雞蛋非常適合三明治 - 楔入層間或混入雞蛋沙拉中，以提供額外的奶油和蛋白質。
因此，我們不記得那些難以置信的醃製雞蛋，我們記得我們奶奶的罐子裡用的是這些雞蛋，這些雞蛋只煮了7分鐘，使中心完全流淌和奶油。
你需要什麼
- 12個雞蛋
- 1個小甜菜（煮熟，切成兩半）
- 1 1/2杯紅葡萄酒醋
- 1 1/2杯水
- 2湯匙。 糖
- 1/2湯匙。 鹽
- 1多香果漿果
- 3
- 胡椒粒
- 1/2湯匙。 芥菜籽
如何做到這一點
- 從製作鹽水開始。 將醋，甜菜，水，糖，鹽，五香粉，胡椒粒和芥末種子加入鍋中煮至沸騰。 從熱源中取出並讓鹽水達到室溫。
- 把一大鍋深的水燒開。 非常小心和快速地，使用一個小的開槽勺子將所有雞蛋加入水中。 溫度下降，等到小氣泡開始形成並將熱量轉換到中等溫度，以便發生軟沸騰。
- 定時器7分鐘，當蜂鳴器響起時，立即將雞蛋轉移到冰浴中。 讓我們靜坐幾分鐘，然後立即將蛋殼上的蛋殼剝離。
- 將去皮的雞蛋加入鹽水中並儲存在消毒的梅森罐中。 進食前至少要讓雞蛋醃製一天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 100 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 208毫克 |
| 鈉 | 389毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |