烤肉與他們的傳統伴奏
在南美洲，週末是聚會和吃肉的好時機 - 而且還有很多！ 舉辦燒烤盛會，被稱為asado ，是慶祝的好方法。 傳統的放火方式是在阿根廷和烏拉圭等養牛國家放火燒製許多不同的肉，但傳統已遍布南美洲。
簡單地調味的肉通常是主要的表演，但有很多其他的東西在烤架上烹飪得很好，而南美人喜歡嘗試。 這個地區也有許多獨特的燒烤技術，例如著名的哥倫比亞菜lomo al trapo （整個牛肉捲包裹著厚厚的鹽和布，並在煤中烹製）。 在巴塔哥尼亞大廚弗朗西斯馬爾曼的名為“ 七火”的食譜中，他描述了七種不同的烹飪方法。 南美人對這種古老的烹飪方式有著真正的熱情，他們很樂意與世界其他地方分享。
01之04
烤肉牛肉Anticuchos - Anticuchos德雷斯。 瑪麗安布雷澤斯 聚集在一起的長周末餐以各種烤肉為特色，這是整個南美洲的一項重要傳統。 通過在阿根廷板材牛排燒烤板上烹飪切片牛里脊肉，可以獲得嫩嫩多汁的牛排。 或嘗試Matambre - 釀牛排牛排 ，其中五顏六色的蔬菜是這些側翼牛排roulades的核心（字面意思）。 Beef Anticuchos - Anticuchos de Rez是南美流行的街頭食品，傳統上用牛心製成。 但是這個食譜和牛排和雞肉一樣好吃。 Tira de Asado - 阿根廷風格的烤牛排在骨頭上橫向切割，因此每塊肉都有更多的肉和更少的骨頭。 這些烤排骨--Castillas de Cerdo a la Parilla享用來自醃料和釉料的濃郁香味，從烤架上長而慢的廚師中受益。
醃製烤邊緣牛排
雞肉串菠蘿和培根
烤孜然石灰雞 - Pollo a la Plancha
所有關於巴西燒烤
傳統的Churrasco04年02月
配菜Papa laHuancaína馬鈴薯沙拉。 瑪麗安布雷澤斯 沒有選擇有趣和美味的配菜，沒有燒烤是完整的。 供應Tamales a la Parilla - 烤新鮮玉米玉米粽子 ，玉米皮，裡面裝滿了玉米粉和玉米，西紅柿，大蔥和奶酪。 Chimichurri馬鈴薯沙拉是使用剩餘食物的理想方法。 不是你的普通土豆沙拉， Ensalada Rusa - “俄羅斯”土豆沙拉配有豌豆，胡蘿蔔和蒔蘿泡菜， Papa laHuancaína馬鈴薯沙拉是一種用芝士色辣椒醬包裹的冷水煮土豆。 像素食醃魚一樣， 新鮮玉米和Queso Fresco沙拉模仿這種魚類菜餚的口味，其中包括莫扎里拉代替傳統的海鮮。
棕櫚沙拉的心與西番蓮果醬
巴西Farofa
醃製西葫蘆 - Abobrinha Marinada
棒烤玉米
新鮮的利馬豆沙拉 - Ensalada de Pallares03之04
醬肉和調味品阿根廷香辣醬。 瑪麗安布雷澤斯 關於南美烤肉的最好的部分可能是與烤肉一起食用的大量調味醬。 Garlicky chimichurri醬配牛排很棒。 芒果 醬與烤雞肉或魚肉美味可口。 由甜醃洋蔥，酸橙和阿芝辣椒製成的秘魯沙拉criolla ，美味可口。 秘魯Huacatay Salsa - Aji de Huacatay用aji amarillo辣椒做成 ，辣味，明亮的黃色。 辛辣羅克托辣椒醬 - Crema de Rocoto將蛋黃醬和酸橙與辣羅克托辣椒相結合。
04年4月
夏日甜點Panela Ice Cream with Toasted Walnuts - Helado de Chancaca。 瑪麗安布雷澤斯 熱帶水果，清涼慕斯或冷凍特雷爾蛋糕是夏季餐的完美結束。 這款快速而簡單的Tres Leches使用蛋糕組合，方便快捷。 百香果慕斯可以簡單地在冷甜點玻璃或與蛋糕分層。 對於一個專業的甜點嘗試層狀芒果慕斯蛋糕 。 芒果百香果派與芒果百香果餡相似，但是有芒果百香果餡。