一種流行的燒烤技術是在氣體烤架上烤製的食物中添加煙味。 通常情況下，你從燃氣燒烤爐得到的唯一煙氣是燃燒的油脂，它不會給食物帶來美味，煙熏味道。 從木屑的一點點幫助和一些計劃提前，你可以很容易地添加煙熏味道大多數烤食物。
烤架上的吸煙基礎知識：未來計劃
重要的是要注意，如果您想在燒烤時添加煙霧，食物吸收煙味需要時間。
如果你不打算在超過20至30分鐘的時間內燒烤食物，那麼這可能不值得。 另一方面，如果您準備的菜在烤架上需要超過30分鐘（蓋下），那麼您可能需要考慮添加煙霧。 除烹飪時間外，木材需浸入水中，直到潮濕和浸透。 確保你計劃在烹飪前的浸泡時間。
準備木材
從堅硬，乾燥的木頭開始，如山核桃，橡木，豆科牧草或櫻桃。 用於吸煙的木頭通常切割成碎片或小塊，使其易於操作。 將木材浸泡在水中直至完全飽和，然後瀝乾木材。 件應該是潮濕的，但不能滴。
現在瀝乾的木片已經準備好烤架了。 他們不只是散落在烤架上。 這不會產生良好的煙霧。 你需要把木頭放在一起，這樣它才能在烤架上燃燒，產生煙霧，而不會在爐子上留下灰燼。
有兩個簡單的選擇：
- 為烤架購買一個吸煙盒。 這將木片放在放在烤架上的容器中，可以很容易地重新灌裝或清潔。
- 將芯片鬆散地包裹在鋁箔中，形成一個小袋子。 在袋子的頂部打幾個孔，讓煙霧冒出來，並放在烤架上。
雖然鋁箔方法更經濟，但如果您決定經常在燃氣烤架上使用木片，可能值得投資於吸煙盒。 它們不是很貴，可以反複使用。
吸煙提示和技巧
為了節省下一次燒烤的時間，浸泡一些木屑，然後將它們放入可重新密封的塑料袋中並放入冷凍箱中。 當你需要將濕木屑放在烤架上時，你只需將它們從冰箱中取出並放入煙盒或鋁箔包裝中即可。 你會節省時間，不必等待木材浸泡。 一旦你對吸煙方法感到滿意，可以嘗試不同類型的木材。 每種都有不同的品質，給食物帶來特定的口味和香味。 蘋果和山核桃往往有最強烈的口味，而櫻桃和橡木聞名於非常溫和。