想像一下，在法國區，您可以用這些美妙的啤酒咀嚼菊苣咖啡。 麵團的小枕頭被炸至蓬鬆完美。 在新奧爾良，beignets傳統上被當作早餐麵包和一杯路易斯安那州著名的咖啡。
計劃在前一天晚上準備麵團。 蓋上碗並冷藏它，直到你準備好將它們切下並且將它們煎炸。
你需要什麼
- 1個信封活性幹酵母（2 1/4茶匙）
- 1 1/2杯溫水（約105 F）
- 半杯砂糖
- 1茶匙鹽
- 2個雞蛋（毆打）
- 1杯淡奶
- 7杯通用麵粉
- 1/4杯起酥油，軟化
- 植物油（用於油炸）
- 1/4杯糖粉
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，將酵母灑在溫水中; 攪拌使其溶解並讓混合物靜置5分鐘。
- 加入糖，鹽，打蛋和淡奶。
- 用攪拌器或電動攪拌器，徹底混合混合物。 加入4杯麵粉和起酥油; 一直打到平穩。
- 逐漸摻入剩餘的麵粉。
- 用保鮮膜覆蓋碗並將麵團冷藏至少4小時或過夜。
- 用大型深鍋或電炸鍋將油加熱至360°F
- 將麵團在麵粉上滾動至1/8英寸至1/4英寸厚。 切成2 1/2至3英寸的正方形。
- 油炸2至3分鐘，或直到它們兩邊都變成淺褐色。
- 用紙巾擦乾，灑上糖粉。
- 用咖啡熱咖啡。
提示
要冷凍，切下麵團，並將未煮過的beignets放在羊皮紙內襯的烤盤上。 把烤盤放入冰箱。 當beignets凍結固體時，將它們轉移到冷凍袋。 解凍他們並按照指示進行炒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 32 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 31毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |