如何燒烤土耳其

烤箱會烤火雞 。 烤架會以其風味和個性烤製它。 一旦你把你的火雞從烤箱裡拿出來放在烤架上，你就不會回去。 無論是放在爐排上還是放在烤肉架上 ，烤架都會增添美妙的煙熏味道 ，並將皮膚變成美味的脆皮覆蓋物，以便滋潤和嫩化肉類。

燒烤土耳其的基礎

有幾件事你需要知道如何燒烤火雞 。

首先，有很多因素會影響你的火雞如何轉出。 由於您將間接用低火燒烤，因此天氣將扮演重要角色。 這在秋季或冬季尤其如此。 要注意的最重要的天氣情況是風。 風從戶外烹飪用具取熱，所以要密切注意。

無論你打算使用木炭還是天然氣都會產生很大的不同。 氣體會更容易。 所以根據你擁有的或者你喜歡的東西，為變量做好準備。 你需要一個間接的火力，在300攝氏度/ 150攝氏度到350華氏度/ 175攝氏度範圍內保持穩定的溫度。 如果天氣不合作，我強烈推薦天然氣。 你可以更容易地控制溫度。

烤架，無論是氣體還是木炭都是通過加熱食物周圍的空氣來烹飪。 這可以很快乾掉你的小鳥。

您需要為此做好準備，並積極參與保持您鳥兒的水分。 你最好的策略是鹽水 ， 注射並剔除你的鳥，保持它的濕潤和柔嫩。

你需要什麼

首先你需要一隻火雞。 最好遠離超過15磅的東西。 12磅是完美的。

在內部可以煮熟之前，太大的鳥可能會在外面燃燒。 我也建議你使用鹽水 。 這將有助於保持乳房濕潤和皮膚燃燒。 你也會想用這些V形烤架中的一個來防止火雞四處移動。 這個架子應該堅固，因為它不會有堅實的表面坐著。 我還建議您在打開烤架時使用烤箱溫度計來監測烤架溫度。 你還需要一個煙霧來源，去獲得一些用於燃燒燒烤的木屑或用於木炭燒烤的塊。 嘗試像櫻桃或蘋果等水果木。 你也可以使用橡木或山核桃。 另外，也許最重要的是，你需要一個可靠的肉溫度計。 快速或實例就緒類型將是最好的。

最重要的是你需要充足的燃料。 如果你正在使用燃氣燒烤爐，你真的需要一個額外的滿罐。 無論如何，這只是一個好主意，但是當你計劃一頓大餐時，你不想在一個小時內鬆一口氣，而試著讓丙烷罐充滿。 如果您使用木炭，請確保您有足夠的食物，並且您有辦法在烤架外部點燃額外的煤炭。 如果你使用木炭，木炭煙囪是必須的。

你也需要時間。 由於您將在大約相同的溫度下烤製火雞，因此您需要大約相同的時間才能完成火雞。 請記住，燒烤不如烘烤烤爐精確，因此時間會有所不同。 確保你可以調整。 請記住，如果天氣不協調，或者你開始時間太短，你總是可以將火雞移到烤箱並在那裡完成。

逐步燒烤土耳其

第一步：準備火雞。 這意味著從體腔中取出所有東西，取出任何彈出式塑料計時器裝置，並在冷水中進行良好洗滌。 拍幹，不要打擾把鳥綁起來。 無論如何，桁架只會減慢你想要實際上比其餘的鳥做飯更多的大腿的烹飪。

第二步：根據需要調味或用火雞鹵水 。 請記住，如果您在燒烤之前使用鹽水沖洗掉鳥兒的鹽分， 當時間準備烤架。 請記住，你會間接燒烤一隻大鳥。 在點燃它看到間距和加熱之前，將火雞放到烤架上可能是一個好主意。 如果您使用木炭，這一點尤其重要。 用木炭，你會想要確保你在正確的地方建立火焰。 如果這隻鳥太近，那麼一邊可能煮得太快。 你需要在火雞下面放一個滴水盤，以防止爆炸並捕獲滴水。 定期向鍋內加水，以保持烤架內潮濕的環境，並防止水滴燃燒。 你可以用滴水做出很棒的肉汁 。

第三步：只要你被間接燒烤，你的烤肉店燒烤會很容易。 你只需要密切注視這隻鳥，以確保皮膚不會燃燒，並且熱量正在進入鳥體。 如果您不使用烤肉爐，並且您正在燃氣烤架上放置火雞，乳房則放在烤好的爐排或烤架上。 如果你的烤架能讓你在火雞的兩邊都有熱量，那麼你將有一個均勻的加熱區域，你只需要擔心在一個小時內轉動火雞。

如果您使用的是炭火烤架，您需要在火雞周圍的環中或者在其兩側存放煤。 你甚至需要加熱，這樣一方不會比另一方做得快。 無論烤架如何，都要盡量讓火雞遠離烹飪表面的邊緣，以便熱量可以在其周圍流動。

第四步：你的目標烹飪溫度在華氏325度左右。如果烤架上有烤箱溫度計，請將它放在靠近鳥的地方，因為這是你最關心的區域。 如果您正在使用燃氣格柵 ，請對控制閥進行必要的調整以達到目標溫度。 如果您使用木炭，您需要密切關注溫度以保持在正確的範圍內。

根據需要添加額外的燃燒煤。

第五步：根據需要轉動鳥。 根據烤架的佈置，您需要在烹飪期間轉動或翻轉鳥。 如果您有雙燃燒器燃氣燒烤爐，您需要在約30分鐘後旋轉小鳥，然後翻轉並旋轉30分鐘，然後再旋轉30分鐘。 這使燒烤的最熱的部分不會燒毀一部分的鳥。 您需要繼續跳舞，直到火雞完成。 如果你在火雞周圍或其兩側設置熱量，那麼大約一個小時後你需要翻動火雞。 當然，這取決於火雞皮的烹飪速度。 你不希望外面的烹飪速度比內部快得多。 使用肉溫計來監測內部溫度 。 如果在內部開始預熱之前皮膚變得太褐，則烹飪溫度過高。

第六步：大約2小時後，你真的想開始測試溫度。 你的目標溫度是華氏165度。這需要是火雞最冷的部分，因為你需要每一點溫度或更高的溫度。 在幾個地方進行測試，但要耐心。 內部溫度每15到20分鐘只能升高10度左右，所以不要開始刺你的小鳥。

最後一步：從烤架上取下火雞， 在雕刻前放置10到15分鐘。 休息期允許果汁流回肉中。