01之06
清潔牡蠣
- 用自來水清洗牡蠣的外部，除去任何鬆散的砂礫或藤壺。 如果您有這個用途，請用手指擦拭外殼或使用硬刷子。
- 把牡蠣放在毛巾或烤箱手套上，鉸鏈（尖端）伸出來。 這將保護你的手，如果牡蠣刀滑倒。
- 隨著牡蠣的平面向上，將牡蠣刀的尖端插入鉸鏈附近。 你只需要將刀插入約1/2英寸。
- 不要用普通的刀打開牡蠣。 這太大有滑倒和嚴重傷害自己的風險。
- 牡蠣刀是一種專門用於此目的鈍刀。 他們也很便宜。 如果你打算在殼中購買牡蠣，花費一些額外的錢來購買適當的刀。
02 06
在唇部滑動刀
- 牢牢握住牡蠣，將刀沿著牡蠣的嘴唇滑動，直到到達鉸鏈的另一側。
- 牡蠣應該保持水平，所以你不會失去裡面的液體。
- 將刀片插入約1/2英寸，尖端稍微朝上。
03年06月
打開牡蠣的蓋子
- 保持牡蠣水平，用手指撬開殼。
- 在完全分離殼體之前，使用牡蠣刀去除任何仍附著在頂殼內部的肌肉。
- 卸下頂部外殼。
04年6月
擦拭打開牡蠣
- 小心地擦去可能在完全打開的牡蠣內部的任何砂礫。
- 打開牡蠣後不要清洗。 這肯定會影響味道。
05年06月
鬆開牡蠣
- 使用牡蠣刀將牡蠣下面的肌肉與底殼分開。
- 小心不要濺出液體。
06年06月
牡蠣演示
- 將打開的牡蠣放在碎冰床上或冷藏。
- 配上檸檬或者木sauce醬（1/2杯紅葡萄酒醋，2根蔥切碎，1/2茶匙粗黑胡椒和1/8茶匙鹽）。