這款公司值得擁有的蛋糕,以及其層層肉桂蘋果,是甜點被稱為猶太蘋果蛋糕的典型例子。 食品歷史學家和作家曾經推測,這個名字可能是指這樣一個事實,即蛋糕是用油和橙汁代替黃油和牛奶製成的,這使得它成為節日肉餐的完美後續。 對於俄亥俄供應商Paula Levine Weinstein和Julie Komerofsky Remer,這一直是客戶的最愛。
Giora Shimoni的婆婆“一位優秀的麵包師”製作了一個驚人的類似蛋糕,但她的食譜要求3到4個去皮和切片的格蘭尼史密斯蘋果,並且麵糊用2 1/2茶匙香草精進行增強。
你需要什麼
- 3/4杯砂糖
- 1茶匙肉桂
- 3杯通用麵粉
- 2杯糖
- 1湯匙發酵粉
- 1茶匙鹽
- 1杯中性油,如油菜籽或葡萄籽
- 4個大蛋
- 1/4杯橙汁
- 2 1/2茶匙純香草提取物
- 2到3個蘋果,切片
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至300°F(150°C)。 潤滑一個可移動的底部管盤 。 在一個小碗裡,混合3/4杯糖和肉桂。 擱置。
- 在一個大的攪拌碗中,將麵粉,糖,發酵粉和鹽一起攪拌均勻。 加入油,雞蛋,橙汁和香草,直至光滑。
- 將一半麵糊倒入備好的鍋中。 撒上1/4的肉桂糖。 把一半的蘋果放在麵糊上,然後撒上更多的肉桂糖。
- 用剩下的麵糊,半個肉桂糖,蘋果和剩餘的肉桂糖重複分層過程
- 在預熱的烤箱中烤1小時30分鐘,或直到蛋糕堅硬金黃,並且測試儀出來乾淨。 在一些烤箱中,這個蛋糕需要接近2個小時才能烤製; 如果一個半小時後還沒有準備好,則以10到15分鐘的增量進行測試,直到烘烤完成。 轉移到機架冷卻。
- 為了供應蛋糕,在蛋糕和平底鍋之間放置一個偏置刮刀或薄刀鬆開。 小心地取出鍋的外面,運行鍋底部和蛋糕之間的抹刀,然後翻轉一個盤子(蛋糕將在底部朝上)。 在蛋糕底部放置一個盤子,然後小心地翻轉蛋糕,同時拿著兩塊盤子。 現在蛋糕將會右側(蘋果側)向上; 取下頂板並投放。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 512 |
總脂肪 | 25克 |
飽和脂肪 | 3克 |
不飽和脂肪 | 15克 |
膽固醇 | 90毫克 |
鈉 | 323毫克 |
碳水化合物 | 69克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 4克 |