為您的新鮮牡蠣醬

無論採用哪種方法，都可以將它們剝去或剝落 ，半殼上的新鮮牡蠣很適合在家吃飯和玩樂。 無論你是經驗豐富的牡蠣食者尋找新的方法來搭配這些美味的雙殼類菜餚，還是想知道如何為這些美味佳餚提供服務的牡蠣新手，都可以找到簡單而美味的方式將它們放在下面。

• 07年1月

  雞尾酒醬

  保持真實。 保持傳統。 大量的牡蠣愛好者聲稱雞尾酒醬會讓牡蠣味道變得微不足道，但是，讓我們面對現實吧，這正是很多人都在尋找的。

  你可以買雞尾酒醬，但是很容易做出來，我從來沒有理解過在櫥櫃或冰箱裡放入多餘的酒瓶：只需將震動或新鮮磨碎的辣根加入番茄醬中調味即可（從大約1湯匙辣根到1/4杯番茄醬）。

• 07年2月

  檸檬汁

  它超越了簡單，但新鮮的檸檬汁帶出了可愛的海膽味，使牡蠣如此受到愛的人的歡迎。 當你在真正新鮮的牡蠣上噴撒檸檬汁時，你甚至可能會注意到當酸擊中它們時它們會抽搐一下。 嗤之以鼻。

• 03年7月

  Mignonette醬

  放手吧，這是我最喜歡在吃牡蠣之前淋上牡蠣。 這可能聽起來很花哨，但它確實很容易製作：將細碎的蔥與約1/4杯香檳醋混合併加入鹽和大量新鮮研磨的黑胡椒調味。

  讓人們在他們自己的牡蠣上淋上木耳醬，並且更加全面地遵循法國傳統，提供薄切片的黑麥麵包和新鮮黃油。

• 04年7月

  香蒜

  新鮮羅勒的鮮味，定義了香蒜醬，以及松仁的豐富性，大蒜的叮咬和檸檬汁的酸味，與生牡蠣令人驚異地相配。 製作一批自製的香蒜醬 ，然後用檸檬汁稀釋，加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味，並將其打成牡蠣。 這不是傳統的，但它是美味的。

• 07年05月

  塞拉諾智利石灰汁

  對於那些尋找一點點不同的東西的人來說，嘗試一下傳統的木耳醬的辛辣味道：用2湯匙青檸汁和2湯匙混合1小切碎的塞拉諾辣椒（丟棄種子以馴服熱量，如果你喜歡的話） 紅葡萄酒醋 ，加鹽調味和一些切碎的香菜，如果你喜歡。

• 06年7月

  辣Mignonette醬

  當我帶著經典的mignonette沙司和越南辣醬，這個食譜一起時，我感覺自己像個烹飪天才。 生牡蠣令人驚嘆，但在烤牡蠣上淋上細毛時也真正發光。 去皮並切碎1小蔥，並將其攪拌成1/2杯蘋果醋，以及1至2湯匙紅糖，1/4至1/2茶匙紅辣椒片和鹽味。 一點魚醬也很好。

• 07年7月

  塔巴斯科辣椒醬

  塔巴斯科的醋酸辣湯，或類似的醋基辣醬，與牡蠣不可抗拒的潛在礦物質甜味良好配合。