了解這種印度食物
談到印度食品，你可能聽說過biryani這個詞。 什麼是biryani？
一個世界知名的印度菜，biryani需要時間和實踐，但值得每一點努力。 長粒米（如巴斯馬蒂）與異國情調的香料，如藏紅花調味，與羊肉，雞肉，魚肉，或蔬菜濃厚的肉汁煮熟分層。 然後蓋上盤子，將其蓋子用麵團密封，然後用低火烤熟。
這絕對是一個特殊的場合菜。
什麼是Biryani？ Biryani的類型
有幾種主要類型的biryani，它們也特定於某個社區。 這只是其中的幾個：
- 信德biryani：異國情調和芳香的biryani類型在巴基斯坦很受歡迎，以其辣味，香米和細膩的肉聞名。 它由肉和巴斯馬蒂大米，蔬菜和各種香料製成。
- Hyderabadi biryani：這個biryani是印度最流行的biryani類型之一。 它融合了山羊肉，與米飯一起醃製和烹製，還有椰子/藏紅花調味料。
- Malabar Biriyani：這是印度喀拉拉邦唯一的Biryani版本。 它是馬拉巴穆斯林社區所吃的一種受歡迎的菜餚，並且包含與酥油混合的Khyma米。
- 加爾各答/加爾各答biryani：這biryani主要使用土豆和雞蛋。 它明智地更輕，並且只有有時含有肉。 醃料由肉桂，肉荳蔻，丁香， 小荳蔻和其他香料製成，米飯用ketaki或玫瑰水調味，呈黃色。
Ambur biryani：泰米爾納德邦這座皮革製革城市是最著名的biryani之一，該鎮比世界上任何其他城市都有更多的biryani商店。
勒克瑙biryani：這種類型的biryani是基於波斯烹飪風格，所以它使用dum pukht方法，肉和肉汁只是部分烹飪，然後分層和服務在一個密封的handi。 香料配置文件不那麼激烈。
Mughlai biryani ：這種biryani是用凝乳，雞肉，杏仁醬，酥油，乾果和青辣椒烹製而成，並且味道濃郁。
Kalyani biryani：小塊的水牛肉進入這種形式的biryani，這被稱為“窮人的海得拉巴biryani”。 它豐富而美味，但不包含更昂貴的配料。