所有關於肉桂及其用途
肉桂是一種古老的香料，聖經中提到了這兩種香料。 它在歐洲在中世紀非常流行，對肉桂和其他香料的需求是克里斯托弗·哥倫布尋求到東印度群島的替代路線的原因之一。
實際上有兩種肉桂：Cinnamomum zeylanicum或“真肉桂”和Cinnamomum cassia，被稱為“桂皮”，“假肉桂”或“中國肉桂”。 真肉桂原產於錫蘭和南印度，肉桂原產於東喜馬拉雅山脈和東南亞。
它們是由Laurel家族不同成員的樹皮製成的，但他們的口味相似。 決明子肉桂在美國更為常見，儘管世界上大部分人都認為它比“真正的肉桂”遜色。 在美國，任何一種肉類都可以合法銷售，所以如果你想要真正的肉桂，你最好檢查標籤上的細紋。 在英國和其他國家，桂皮必須貼上“桂皮”的標籤，不能簡稱為“肉桂”。 決明子比更加微妙的真正的肉桂有更強的味道。 在美國食譜中，肉桂通常是指肉桂。
在墨西哥，真正的肉桂被用來調味熱巧克力。
在美國，肉桂和桂皮主要用於烘焙食品，但你會發現它在一些美味的菜餚。 這是中東烹飪和印度咖哩的重要組成部分。
肉桂棒由樹皮卷製而成，通常用於調味熱熱飲料，並為香料添加美妙的香氣。
它們也可以研磨成肉桂粉。
肉桂的一些常見用途
- 作為醃牛肉，鹿肉或羊肉的調味成分
- 用於各種症狀和疾病的藥用目的
一些食譜使用肉桂