番茄醬是我一直在尋找的東西，我經常在配方准備過程中跑到商店。 如果你需要一罐番茄醬或者只是幾湯匙，但是你的食品室沒有罐子或者管子，你可以用濃稠的番茄醬或番茄罐頭代替。
另外，混合罐裝番茄可以很好地替代比薩餅的番茄醬或作為自製意大利麵醬的基礎。
如何從番茄醬中製作番茄醬
將一罐（8或15盎司）番茄醬倒入一個平底鍋中，然後用中火將其加熱至沸騰。 煨，不斷攪拌約7分鐘，或直到減少約三分之二。 當混合物變稠時，使用飛濺屏幕避免冒泡的混亂。
你應該從一個8盎司罐裝大約3盎司到4盎司的番茄醬，或者從15盎司罐裝大約6到7盎司。
如何從番茄罐頭番茄醬：
在攪拌機或食品加工機中混合14.5盎司罐裝西紅柿，直至光滑，
將番茄混合物倒入平底鍋中。 用中火煮沸。 繼續烹飪，不斷攪拌約8至10分鐘，直至變稠並減少約三分之二。
你應該從14.5盎司的西紅柿罐中取得2/3杯或6盎司或番茄醬。
注意：要從西紅柿罐頭中製作番茄醬，混合至光滑，用中火煮，不斷攪拌，約3至4分鐘，稍微變稠。