這純素扁豆湯配方多年來一直是我家的主食。 廉價且容易製作，你會一次又一次地回到這個食譜。
你需要什麼
- 3 T.橄欖油
- 2杯切碎的洋蔥
- 2根芹菜切碎
- 3大丁香大蒜，切碎
- 1噸。
- 小茴香
- 1噸。 幹羅勒
- 1/4 t。 鹽，加上更多的味道
- 1杯去皮切碎的胡蘿蔔（我的菜絲湯，然後切碎）
- 1 14盎司可以粉碎西紅柿
- 6杯低鈉蔬菜湯
- 2杯水
- 2杯幹綠扁豆
- 磨碎的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 在一個大鍋中，用中等高熱加熱橄欖油，加入洋蔥，大蒜和芹菜一次。 經常攪拌，煮至洋蔥香味濃厚，約4-6分鐘。
- 加入孜然，幹羅勒和鹽，再煮2分鐘，不斷攪拌。
- 加入胡蘿蔔，碎西紅柿， 蔬菜湯 ，水和小扁豆。
- 煮沸，然後減少熱量和煨45分鐘至1小時，或直到扁豆和胡蘿蔔軟。
- 加鹽和胡椒調味，然後趁熱食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 259 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 645毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 16克 |