正如任何李子樹的嫩芽所知道的那樣，它們的果實多產，似乎一下就成熟了。 梅果醬是腐爛前最常見的方法，但這種酸辣醬是另一種 - 我敢說更有趣的方式來使用收穫。 它對豬肉或家禽特別美味，並且在傳統的酸果蔓醬上加上感恩節的火雞，讓它變得有趣。 我甚至知道用它代替花生醬三明治中的果凍，而且杏仁醬也很好。
葡萄乾是傳統的干果添加在這裡，但我知道這裡使用切碎的干藍莓效果很好。
想要點什麼東西？ 嘗試辣李子酸辣醬。
酸辣醬可以震動並在熱水浴中加工，無需冷藏即可放置，或者簡單地放入罐中並儲存在冰箱中。
你需要什麼
- 3 1/2磅李子（約8杯切碎）
- 1個洋蔥（紅色，切碎）
- 2 1/2杯糖（棕色）
- 半杯紅醋栗（幹）
- 1/4杯蘋果醋
- 2瓣蒜（切碎）
- 1湯匙芥末
- （種子 ）
- 1茶匙鹽（細海）
- 可選：1/2茶匙黑胡椒粉（新鮮研磨）
如何做到這一點
- 將一個裝滿水的罐裝水壺煮沸。 （注意：這一步是可選的，只有在您計劃使用熱水加工罐時才是必要的。）
- 把所有的材料（罐子和蓋子除外！）放在一個大鍋裡，放在中等高溫下。 煮滾。 減少熱量以保持穩定的煨和煮，偶爾攪拌，直到水果分解，混合物減少三分之一，30至40分鐘。 如果味道太酸，不適合你的口味，嚐嚐混合物並加入更多的糖。
- 將空罐子和蓋子放入罐裝架中，並將它們浸入沸水中10分鐘以加熱和殺菌。 （注意：如果您打算使用熱水加工罐，則只需要執行此步驟。）將它們排幹並讓它們在冷卻架上乾燥。
- 將酸辣醬轉印到罐子上，如果你有一個罐頭漏斗，用蓋子密封。 如果不是熱水加工酸辣醬，讓它冷卻，並在開封前至少冷藏6週。 保持冷藏直到打開和使用。 如果進行熱水處理，將罐放入罐裝架中，並將其浸入沸水罐裝釜中10分鐘。 取出並放涼。 在開放前儲存在陰涼黑暗的地方至少6週，最多6個月。 打開後冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 15 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |