清酒的情結，但雞尾酒是值得的知識
清酒是日本主要生產的米飯酒，通常被稱為米酒，儘管這在技術上是不正確的。 如果你是新手，這可能是一個令人困惑的飲料，但它是一種很好的飲料，如果你還沒有品嚐清酒，現在是一個開始的好時機。
什麼是清酒？
清酒通常被稱為“米酒”，但它實際上是通過釀造生產的，就像啤酒一樣。
這是一種由米，酵母，水和曲子製成的清晰，低毒的酒精飲料（一種注入米飯或大麥中以幫助發酵的甜味，芳香的模具）。
清酒是根據等級，款式和大米拋光量進行分類的。 選擇一瓶好的清酒時，這些都是重要的因素，如下所示。 一個標籤上可能會包含這三個元素中的每一個來表示清酒的質量（即Junmai Ginjo Genshu）。
清酒也不要與燒酒（或燒酒）相混淆，燒酒是由大米或穀物製成的韓國精神。
在我們了解清酒的所有技術之前，讓我們學習如何喝它！
如何喝清酒
直飲清酒有兩種方法：無論是熱的還是冷的。 優質酒是最好的冷藏，而像futsu-shu這樣的低檔酒則最適合溫暖。
有傳統的清酒套裝，包括小杯子和小玻璃瓶（通常也是耐熱），您可以用它來為客人服務。 為你旁邊的人傾倒清酒也是適當的，並允許他們為你做同樣的事情，如果你有公司的話，從來不會澆注自己的東西。
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清酒雞尾酒食譜
越來越多的緣故是找到雞尾酒的方式。 這是一個完美的基地，因為它幾乎像伏特加一樣“無味” ，可以混合各種口味。
酒的基本等級
清酒的等級是最高的質量，最低的最低。
- 君邁 - 沒有額外的酒精添加到這個緣故，它是最純淨的等級。 如果一個標籤沒有說“軍麥”，那麼一些添加劑已被使用。
- Honjozo - 這份清酒中含有少量釀酒者的酒，以帶出它的口味，並且只在日本生產。
- Futsu-shu - 這是一個沒有任何規定的非常基本的緣故，被認為是一種酒的質量。 因為熱掩蓋了清酒中的雜質，所以這通常是熱的。
清酒的風格
大部分的酒都是以容積15-16％的酒精裝瓶，除了煮菜。
- Genshu - 未經稀釋且通常瓶裝在18-20％的全力酒。
- 甲州 - 已經過時的清酒。
- Nama - 未經高溫消毒並需要冷藏的緣故。
- Nigori（尼戈里） - 這種酒的外觀比較清淡，因為它的過濾效果較差。
大米拋光
大米被拋光去除皮殼，麩皮和一部分細菌。 下面的清酒指明了米飯收到的拋光量，並且是找到美酒的主要因素。
這似乎是矛盾的，但不太完善的大米產生了被認為是高品質的緣故。 這是因為米飯中有更多的味道。
- Dainginjo - 超級優質米酒，拋光35-49％。
- Ginjo - 精米50-60％的優質清酒。
- Tokubetsu Junmai - 由稻米製成的純米清酒至少65％拋光。
- 君邁 - 傳統上已經磨光了70％的大米，但現在所有生產者必須做的是指示瓶子上的百分比。
如何存儲清酒
如上所述，清酒不是一種酒，所以它不應該像葡萄酒一樣存放，因為它不會隨著年齡增長而改善。
這裡有一些秘訣保持你的清酒...
- 大多數清酒標籤上都會有一個裝瓶日期，最好盡可能在這個日期盡量喝。
- Nama清酒應該冷藏，因為它沒有巴氏殺菌。
- 未開封的瓶子應該放在冰箱裡，可以在那裡停留長達16個月。 如果你打算在一周內打開它，一台葡萄酒冷藏機就足夠了。
- 開封的清酒瓶應蓋上蓋並冷藏，並且將持續約2週。