人造黃油素食主義者 ？ 這可能是本網站訪問者通過電子郵件向我詢問的最常見問題之一。 混淆可能在於人造奶油不是乳製品 ，如黃油， 但它通常含有微量的動物產品 ，通常以乳清或乳糖的形式存在。 那些乳品過敏者和嚴格素食主義者會想要使用完全不含少量乳製品的產品。
那麼，有沒有100％無乳和純素人造黃油這樣的東西？ 請仔細閱讀，找出答案！
但首先 - 什麼是素食主義者？ 如果你不確定素食是什麼，你會想看看這個簡單的素食定義 ，如果你正在尋找素食食譜，你會發現很多素食食譜在這裡。
人造黃油素食主義者？
你可能知道黃油是直接來自奶牛的乳製品，但人造奶油呢？ 人造奶油是否含有奶製品，還是適合素食黃油的替代品？ 人造奶油究竟是什麼？
大多數人造黃油是由大豆油或油混合而成，但實際上也含有微量乳製品，如乳清或乳糖。 有幾個品牌沒有，包括Blue Bonnet Light Margarine和Smart Balance Light Margarine。
由於大多數人造奶油含有少量乳製品，因此實際上並不是純素。 然而，如果你想確定你使用的人造黃油是100％純素，你可能需要使用專門銷售的產品作為純素非乳製品。
一些非乳製奶油產品稱自己為“黃油替代品”或“非乳製奶油醬”。 為了簡單起見，我稱它們為“純素人造黃油”，但其他人有時稱這些產品為“純素黃油”。 如果你正在檢查尋找純素人造黃油的標籤，一定要注意乳清，乳糖，酪蛋白和酪蛋白酸鹽，它們是經常用於人造奶油的乳製品衍生物。
哪種品牌是最好的純素人造奶油可用作非奶油黃油替代品？
對於我的錢來說， 最好的純素人造奶油需要成為一種我可以用於任何目的的產品，無論是製作一種無乳製品的純素奶酪醬濃稠和奶油狀，用於烘焙素食餅乾和純素鬆餅 ，或者僅用於傳播敬酒。 換句話說，它需要功能性以及自身的口感 。
出於這些原因， 我最喜愛的無乳奶純素人造黃油是Earth Balance品牌。 它的味道相當豐富，奶油味很平穩，價格合理。 作為一個額外的好處，它也是無麩質，非轉基因，和大多數人造黃油不同，它沒有氫化油 。 作為素食產品，Earth Balance自然也不含膽固醇。 Earth Balance純素人造黃油替代品以棒狀和桶狀出現，並且有幾種不同的風味品種（儘管我更喜歡經典的“Original”，它來自金黃色的呃黃油色的浴盆。
我也喜歡一些通用或商店品牌的人造奶油，這些人造奶油是由100％的大豆油製成的 ，沒有別的。 純粹的大豆人造黃油在烘烤時效果很好，但是在我看來，Earth Balance在麵包上單獨食用時味道並不十分豐富。
而且，雖然椰子醬越來越受歡迎，但它有其獨特的 - 雖然令人愉快的味道 - 它自己的味道，並不是完美的素食黃油或人造奶油替代品，在我看來，取決於你需要它。
我如何使用純素人造黃油作為黃油替代品烘烤？
你可以在任何需要純素人造黃油的配方中使用地球平衡，以及任何需要黃油的配方。 簡單地用相同數量的純素人造黃油代替黃油 。 其他品牌的無乳品純素人造黃油，如Smart Balance light，在Earth Balance的烘烤過程中效果不佳，而且它在標籤上說得很對。 所以，如有疑問，如果您不確定您的純素人造奶油是否適合烘焙，請花時間閱讀標籤 。
純素人造黃油品牌
- 接地平衡
- 藍色閥蓋輕的人造黃油
- 智能平衡燈