它是什麼以及如何使用它
葉豬油是各種豬油的最高檔次。
所有的豬油都會使豬肉變胖。 該術語通常用於指適合做飯的迴腸肉。 葉豬油特別來自豬的腎臟和腰部周圍的內臟或軟脂肪。 因此，它在室溫下具有非常柔軟，超級可塗抹的一致性。
相比之下，在大多數商店中以塊狀銷售的豬油來自全豬的脂肪，並且以各種方式進行處理，包括氫化，以使豬油貨架穩定，除臭並且在室溫下保持固體。
如何使用葉子豬油
像所有類型的豬油一樣，葉豬油的吸煙點很高，使其成為煎炸，泛燒，甚至燒烤的絕佳選擇。
此外，雖然葉豬油沒有豬肉脂肪的豬肉味道，但它具有溫和的背部記錄，即氫化豬油缺乏的微妙，柔和的肉質。 所以，當你想要高點吸煙時，葉豬油是一個不錯的選擇，但你不想讓最終產品像豬肉一樣品嚐。 想到兩個例子： 油炸自製的甜甜圈和自製的炸薯條 。
由於其天然含水量和溫和的風味，葉片豬油尤其受到麵包師的歡迎，用於生產美味和片狀的餡餅皮。 是的，餡餅皮。
真正的豬油甚至可能選擇在麵包上塗抹豬油。 加一點鹽，你會明白為什麼這是世界上一些地區的慣例。
相比之下，葉豬油不適合所有的東西。 它較柔和的一致性使其在撒肥時不太適合使用。
在哪裡可以找到葉子豬油
說謊是沒有意義的，葉豬油可能會很棘手以追查。 你會在小屠夫店獲得最好的運氣，他們可以在那裡製造和銷售它。
如何製作葉片
如果你可以找到脂肪（你可能需要找一個專業屠夫來找到它出售），那麼渲染你自己就很簡單了，並且有兩種主要方法可以做到。
1.濕法 。 將內臟豬肉脂肪放入鍋中，加水煮沸，減少至小火煮至脂肪融入水中。 讓它冷卻並脫掉豬油。
2.干法 。 將脂肪放入鍋中或鍋中，用中火或350F烤箱烹飪，直至脂肪熔化（任何皮膚或肉塊都會變成棕色脆皮，美味可口）。
濕法煉製的豬油將具有更中性的風味，而乾法製成的豬油將具有棕色色調並具有稍微煮熟的風味。 在任何一種情況下，都知道呈現的豬油是有味道的事情。
將豬油轉移到帶有密封蓋的容器中，冷藏至多一個月。