如何避免榨汁和冰沙的危害

隨著新鮮榨汁和冰沙變得更受歡迎，重要的是要知道有一些小的風險。 我強調這些都是非常小的，沒有任何東西可以阻止任何人喝榨汁或冰沙，所有這些令人驚奇的好處包括更好的健康，更多的能量，特別是對於孩子們來說含糖飲料的美味替代品，以及我最喜歡的，最便捷的方式消耗所有推薦的每日新鮮水果和蔬菜份量。

事實上，新鮮的果汁或冰沙就是您可以為自己，家人和朋友做的最健康的事情！ 所以讓我們了解這些擔憂，但保持健康的視角！

食源性疾病

美國疾病預防控制中心報告說，產品是美國食物中毒的主要原因（儘管更多的住院是由於奶製品造成的，更多的死亡歸因於家禽）。 產生風險最大的是甜瓜（粗糙的皮膚捕捉細菌並在切割時被帶到肉上）和包裝好的預先切好的綠葉蔬菜。

CDC和FDA建議用冷水沖洗你的產品，不要購買預切的蔬菜和水果，並種植你自己的豆芽。 不推薦用肥皂清洗。 為了簡單的指導，請參閱緬因大學的這篇文章。

加一點醋以提供額外的保護。 “食品保護雜誌”發表的一項研究發現，用醋和水洗蘋果比單獨用水減少細菌效果要好得多。

最重要的食品雜誌“Cook's Illustrated”贊助了一項類似的實驗，發現醋能夠殺死新鮮水果和蔬菜表面約98％的細菌。 不需要浸泡！ 沒有醋的味道！ 只需在產品上噴白醋並沖洗即可。

但讓我們從這個角度來看，我知道那些很少沖洗他們的產品並且從來沒有遇到過問題的人們。

我就是其中之一！ 但是，如果你懷孕了，或者你正在為你的孩子製作果汁或冰沙 - 兩者都有更大的感染和疾病風險 - 我肯定會沖洗所有的產品。 每當我讀到一些關於種植和收穫商業食品的大農場的工作條件時，我就開始沖洗我所有的農產品！ 與經過巴氏殺菌消滅有害生物的包裝飲料不同，新鮮果汁只能通過沖洗產品而降低風險。 此外，儲存新鮮果汁使其更容易受到細菌侵害，所以最好立即飲用。

有毒物質

一些種子，果皮和普通水果和蔬菜的葉子不應該吃！ 這可能會讓你感到驚訝！ 蘋果，桃子，杏子，櫻桃和樹莓的種子，以及胡蘿蔔，大黃，歐洲防風草和安妮女王的花邊（野胡蘿蔔）的葉子都含有毒性化合物，但數量非常微小以至於沒有真正的關心。

主要化合物稱為苦杏仁苷，可產生氰化物，但用量很小，以致身體很容易將其中和。 有人聲稱，苦杏仁苷有積極的用途，包括癌症治療。 美國癌症協會在一篇全面而平衡的文章中評論了這一說法，另一種觀點請點擊這裡。

底線是，你將不得不吃一些這些種子或坑，並消化他們體驗嚴重的疾病。 種子和凹坑具有堅韌的塗層，不會被大多數哺乳動物消化。 苦杏仁苷毒性的症狀是嚴重的胃痙攣，頭痛，頭暈，呼吸困難和癲癇發作。 但是，如果吃太多的種子並消化，就有可能嘔吐幾次而不會產生任何其他症狀。

橙皮和葡萄柚皮含有少量現在用作殺蟲劑的有毒化合物。 攝入少量對你和你的寵物是絕對安全的，但若干橙皮絕對會使胃不舒服。

還有一些豆芽中提到有毒物質。 這是另一個有趣的信息，但沒有真正的健康問題。

為了提高認識，我們簡要回顧一下豆芽中的毒素。 Lathyrogen被發現在山L豆屬的一種不可食用的豆類中。 難以置信的如此不關心。 皂甙在豆芽中發現並且不是有害的，儘管有人認為這是因為在試管的身體外部皂甙殺死紅血細胞。 它們不僅對人體無害，而且對降低膽固醇，預防心髒病和對付某些癌症非常有益。 刀豆氨酸是在苜蓿種子中發現的有毒化合物。 然而，就像蘋果種子中的毒素一樣，它不會成為問題。 一個成年人將不得不一次消費14,000毫克刀豆氨酸，以感受任何毒性作用。 大量的紫花苜蓿芽幫助你幾毫克。 有關萌芽中這些化合物的更多信息，請點擊此鏈接。

消化問題

有一段時間我們的胃部不適，某些水果和蔬菜如此強大，以至於如果你喝太多水果和蔬菜，你可能會經歷一些胃痛。 太多葉菜或小麥草可以做到這一點。 對於其他人來說，過多的甜菜也會這樣做。

對於敏感消化的人來說，混合生水果和蔬菜可以做到這一點。 我每天混合他們，沒有不良影響。 標準營養標準規定，一般水​​果和蔬菜應單獨食用，但某些水果適合某些蔬菜。 事實上，強烈建議某些混合物用於果汁禁食和節食，以及防治疾病。 混合水果和蔬菜最常見的“不良影響”是氣體，因為水果消化速度更快，並使用不同的消化酶。 胡蘿蔔和蘋果被認為是例外 - 胡蘿蔔適合任何水果和蘋果，任何蔬菜都可以。

營養缺乏

這僅限於那些長期單獨使用果汁或冰沙的人，特別是如果你懷孕了，還有一個年輕人還在長大，還有更年期的婦女。 您可以從水果和蔬菜中獲得所有必需的營養素，但在長時間的果汁和飲食中需要特別注意營養需求。

需要特別注意的營養物質是鐵，蛋白質，鈣，B12，鋅和歐米加3脂肪酸。 這些都是關鍵的營養素，從素食者，素食主義者或全汁飲食中獲得困難但並非不可能。

醫療和牙科問題

如果您服用某些藥物，葡萄柚汁是禁忌的。 如果這是一個問題，請諮詢您的醫生或藥劑師。

如果您有任何甲狀腺問題，生十字花科蔬菜中的化合物會干擾您的治療。 再次與您的醫生交談，因為某些水果和蔬菜可以有效改善甲狀腺和其他健康問題。 十字花科蔬菜包括羽衣甘藍，西蘭花，捲心菜，白菜，菜花，蘿蔔，芝麻菜，抱子甘藍，蘿蔔，羽衣甘藍，大頭菜，大頭菜和豆瓣菜。

另一個醫療問題是糖尿病。 老的經驗法則是，任何糖尿病患者都應該遠離水果和甜蔬菜，如胡蘿蔔，甜菜等。最近的研究推翻了這一發現，許多水果和蔬菜的化合物確實有助於調節糖水平，熟食。 這對糖尿病患者來說是一個令人興奮的消息，所以請立即與您的醫生交談！

有關於纖維問題的擔憂。 鮮榨果汁將果肉與果肉分開。 紙漿主要是不溶性纖維。 可溶性纖維留在果汁中。 儘管如此，除非果汁返回果汁，否則果汁的纖維含量比整個食物少。 對於那些在飲食中需要更多纖維的人來說，混合飲料（俗稱“冰沙”）可能是更好的選擇，因為它們不會將果肉與果汁分開。 紙漿也增加卡路里，因此減肥，果汁是一個更好的選擇。

國家骨質疏鬆症基金會指出，黑暗葉菜類蔬菜（羽衣甘藍，菠菜等）中的化合物會干擾鈣的吸收。 他們建議每週2-3次將這些豐富的食物添加到您的果汁食譜中，而不是每天。

菠菜也含有高濃度的草酸鹽，這種化合物可以導致腎結石的形成。 草酸鈣腎結石的人應該避免過度使用這種蔬菜。

因為高酸含量可能會加劇甚至導致酸回流，所以如果您有酸性回流，請不要過多的番茄或橙子。

最後，根據牙醫學院的Ludwig Leibsohn博士的說法，牙齦疾病和齲齒的風險主要是那些膳食完全是蔬菜和水果（素食和素食）的兒童和青少年，而沒有適當關注上述營養素。 。 這些營養素不容易在嚴格的水果和蔬菜飲食中找到。

再加上1個！

我剛剛根據我了解的關於糖的新信息添加了第六項關注。 而且，當我重寫這篇文章時，這種擔憂會佔據榜首！

我們作為一種文化過度消費這麼多的糖，無論是來自健康的原始有機水果還是來自加工食品，其效果遠比我們知道的要差。 因此，我正在認真倡導生食，即希波克拉底研究所的主要倡導者，即我們少吃水果和多吃蔬菜。 為了全面了解糖業不想讓你知道的4個大開眼界的事實， 請參閱這篇文章 。