這是一種美味的燉肉，由美味的肉牛肉小腿和各種不同的蔬菜製成。 這個配方使用芹菜，洋蔥，玉米，利馬豆，土豆和蘿蔔。
牛肉小腿有時被稱為湯骨。 它們包括肉類，脂肪和骨頭，價格便宜。 他們會為這款豐盛的燉菜增添香味和身體。 但是，在烹飪過程中，您可以去除肉類以去除骨頭和多餘的脂肪。 如果你找不到牛腿，或者你不想找到這個步驟，那就用1磅左右的燉牛肉。
你需要什麼
- 2到3個牛腿，大約2磅
- 3杯牛肉湯
- 1（10.5盎司）可以濃縮法式洋蔥湯
- 4杯水
- 1/2至3/4杯芹菜（切片）
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 2個中等胡蘿蔔（切片，約1至1 1/2杯）
- 2至3個中等土豆（紅皮，去皮並切成1/2英寸塊，約2至2 1/2杯）
- 1個中等白蘿蔔（立方，約1杯）
- 1/2杯冷凍玉米粒
- 可選：1/2杯冷凍利馬豆（或嬰兒利馬）
- 可選：12杯冷凍英國豌豆
- 半茶匙鹽
- 1/2茶匙調味鹽（或
- 克里奧爾調料 ）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 4湯匙麵粉
- 3湯匙冷水
如何做到這一點
- 在一個鍋或荷蘭烤箱，結合牛肉小腿，肉湯，洋蔥湯，水，芹菜和洋蔥。 帶上它慢火煮10分鐘。 低熱烹飪約45至60分鐘。
- 將胡蘿蔔，土豆和白蘿蔔加入鍋中。 再煮20分鐘。
- 去除牛肉並切碎。 丟棄脂肪和骨頭。 將切碎的牛肉歸還給湯鍋。
- 添加玉米，利馬豆和調味料到湯鍋。 蓋上蓋子並煮約45分鐘，或直到利馬豆變軟。
- 如果使用，加入豌豆。
- 將麵粉和水混合併攪拌成光滑的糊狀物; 攪拌成燉混合物。
- 繼續煮，偶爾攪拌約10至20分鐘，直至變稠。
- 品嚐和調整調味料。
提示
這種燉菜是一鍋完整的餐食，但您可能想從綠葉蔬菜沙拉開始，將其調味出味道和口感。 硬皮麵包或麵包卷也可以燉。 您可以品嚐豐盛的紅酒或啤酒，品嚐燉牛肉。
如果您願意，您可以修改這個配方，以便在開始時添加所有配料（豌豆除外）。 準備好大約20分鐘之前加入豌豆，然後在加厚醬之前去除骨頭和脂肪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 723 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 932毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 54克 |