與傳統的方法相比，這種鴨蛋的封閉性相對較快且容易。 鴨腿在一夜之間醃製，然後它們變成褐色，並且總共慢慢烘烤3小時。
這是一條捷徑，但鴨腿在很短的時間內變得柔軟而美味。 用土豆焗或烤土豆為鴨子服務。
你需要什麼
- 4隻大鴨腿
- 鹽1茶匙（猶太教）
- 1/2茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1/2茶匙百里香（乾或2茶匙新鮮百里香葉）
- 可選：2杜松子（粉碎）
- 1片大月桂葉（碎）
- 可選：1杯鴨脂
如何做到這一點
- 將鴨腿放在淺烤盤或平底鍋中。 他們應該適應沒有擁擠。
- 在一個小碗裡，將鹽，胡椒粉，百里香，搗碎的杜松子和粉碎的月桂葉混合在一起。 用混合物將鴨腿全部擦拭。
- 用保鮮膜覆蓋食物並冷藏過夜或長達24小時。
- 當您準備好烹飪鴨子時，請將烤箱加熱至325°F
- 用紙巾拍打鴨腿以除去多餘的水分。 不要漂洗。 將鴨腿放在一個大的烤箱安全煎鍋中，用中火加熱。 每次煮約8到10分鐘，直到變成褐色，並且有足夠的脂肪。 在一個10英寸或12英寸的鐵鍋中，你應該有大約1/4英寸的脂肪。 如果你需要的話，增加更多的鴨脂。
- 如果煎鍋不是烤箱安全的或者尺寸不夠大以至於不能安裝腿部，請將腿部和脂肪移動到足夠適合的烤盤。 用金屬箔緊緊蓋住煎鍋或烤盤。 烘烤2小時。
- 取下箔片並繼續烘烤，腿部皮膚和脂肪面朝上，半小時。 除掉1湯匙脂肪，然後繼續烘烤，皮膚朝上，再過30分鐘。
配上土豆焗或烤土豆。
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