鴨脂使這些餅乾特別鮮嫩可口。 如果你不給自己的鴨肉，你可以在一些雜貨店和專業市場找到它。 它也可以通過Amazon.com和其他在線商店。 看到這個簡單的鴨子confit一個很好的方式來獲得鴨脂肪。
對於輕巧的餅乾 ，盡可能少地混合和加工麵團，直到麵團潮濕並保持在一起。 另外，當你用餅乾刀切割麵團時，不要扭曲。 盡量記住切斷和切斷。 加撚可能會導致它們在烘烤時變得不平坦。
你需要什麼
- 2 1/4杯通用麵粉（約10盎司）
- 1湯匙加1茶匙發酵粉（最好不含鋁）
- 1/4茶匙小蘇打
- 3/4茶匙鹽
- 4湯匙鴨脂肪（在冷凍室中冷凍約20分鐘直至固體）
- 1杯冷搖勻的酪乳
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到425°F。
- 用羊皮紙包好烤盤。
- 在一個中等的碗中，將麵粉，發酵粉，蘇打水和鹽混合。 攪拌徹底混合。
- 使用糕點攪拌器將冷凍/冷凍鴨脂肪加工成混合物，直至混合物與膳食類似。 加入酪乳並攪拌至剛剛沾濕。 翻到一個麵粉表面並揉搓2到4次。 麵團會變軟。 輕輕拍打成約3/4英寸厚的圓圈。 用餅乾刀切下，並放在準備好的烤盤上。 收集麵團碎片並再次拍成小圓圈。 盡可能少地做麵團。
- 將餅乾烘烤約12至15分鐘，直至金黃色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 114 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |