西葫蘆調味醬是一種絕對美妙的經典埃及菜！ 它被稱為阿拉伯語的koosa bil bechamel，用西葫蘆，牛肉和調味醬製成。 這是另一個著名的埃及最喜歡的通心粉調味醬 。
你需要什麼
- 2磅。 西葫蘆，切片
- 1個黃洋蔥切片
- 3湯匙橄欖油
- 1磅瘦牛肉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 對於Bechamel而言：
- 1/2黃油
- 6湯匙麵粉
- 4杯溫牛奶
- 半茶匙鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
如何做到這一點
準備好Bechamel
這醬汁將頂部碎牛肉和炒西葫蘆層。 在一個大而深的炒鍋裡，在中等高溫下融化黃油。 一次加一點麵粉。 不斷攪拌以避免結塊。 迅速而有力地攪拌非常重要！ 一旦麵粉和黃油是奶油，光滑的混合物，慢慢加入溫熱的牛奶。 保持攪拌以避免結塊。 把混合物煮沸。
你必須把它煮沸，因為這會增稠你的醬汁。 在中等高溫下持續攪拌可能需要幾分鐘時間。 煮沸一分鐘。 將熱量降低至低溫，然後煨。 如果你正在加醬汁，現在是時候這樣做了。 不斷攪拌直至奶酪融化。 每隔幾分鐘蓋上蓋子並保持低溫，直到可以使用。 如果混合物過長，它會變稠。 只需加入1/4杯溫牛奶即可。
準備西葫蘆和牛肉
在平底鍋裡，加熱3湯匙橄欖油到中火。 加入西葫蘆切片，讓他們炒香，直到他們軟化。 加入鹽和胡椒。
當西葫蘆正在煎炸時，準備另一個鍋將棕色和碎牛肉切碎。 棕色碎牛肉，直到不再變粉紅色並排出任何脂肪。
製作圖層
在一個9x12的盤子裡，做一層薄薄的西葫蘆，然後是碎牛肉。 繼續重複層數，直到你沒有西葫蘆和碎牛肉。
最後一層是調味醬。 慢慢倒在最後一層的頂部。 烘烤30分鐘，露在350度。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 250 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 191毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 15克 |