這酸奶油巧克力蛋糕烤3層，奶油巧克力奶油糖霜。
打蛋白被折疊到蛋糕麵糊中以結合更多的空氣使得蛋糕質地更輕。 使用包括巧克力黃油霜或與香草或奶油奶酪糖霜霜。
你需要什麼
- 分成4個大蛋
- 3/4杯不加糖的可可粉
- 1 3/4杯砂糖，
- 分為
- 1/2杯牛奶
- 半杯黃油，軟化
- 2杯通用
- 麵粉，9盎司
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 1杯酸奶油
- 1茶匙香草精
- 巧克力黃油糖霜：
- 半杯黃油，軟化
- 1磅篩糖果的糖（約4 4/4杯篩，3 3/4杯吊）
- 鹽短跑
- 1茶匙香草精
- 3個方塊融化了不加糖的巧克力
- 3湯匙厚奶油或一半
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。 第三行8英寸蛋糕盤用羊皮紙或蠟紙。
- 分開3個雞蛋如下：
- 把一個蛋黃放在一個單獨的碗裡。
- 把兩個蛋黃放入一個碗中，剩下的全蛋。
- 把三個蛋白放入另一個碗裡，放在一邊。
- 在中低熱量的鍋中，拂可可粉，3/4杯砂糖，一個蛋黃和牛奶，直至混合均勻。 煮至變稠，不斷攪拌以防粘連。 將鍋取出並放涼。
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中，將1/2杯軟化的黃油奶油直至發光並蓬鬆; 加入剩餘的1杯砂糖，打勻，直至混勻。 加入全蛋和2個蛋黃; 拌勻。
- 將麵粉，發酵粉，小蘇打和鹽混合; 攪拌或攪拌以徹底混合。 攪拌干成分進入麵糊，與酸奶油交替。 加入香草和可可混合物並徹底混合
- 擊敗3個蛋白直到僵硬; 折疊成蛋糕麵糊。
- 在三個準備好的烤盤中均勻分配麵糊。
- 烤30到35分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤乾淨。
- 轉到架子上，剝下羊皮紙。 涼。
- 含有巧克力奶油糖霜或這種巧克力酸奶油糖霜。 或者使用你最喜歡的糖霜。
巧克力黃油糖霜
- 在配有電動攪拌機的攪拌碗中，將1/2杯軟化的黃油奶油; 逐漸添加篩選糖果的糖。 加入少許鹽，1茶匙香草精，融化的巧克力和約3湯匙奶油。
- 打直到光滑並擴散一致，如有必要添加更多的奶油。
讀者評論
- “喜歡這個蛋糕，我不認為糖霜會與蛋糕一起工作，但它確實如此，我使用了淡化的牛奶，因為我已經超過一半半了，而且非常完美，我8歲的女兒幫助製作了它和她很喜歡結果......很多！“ E.伯頓
- “我實際上並沒有做蛋糕，但我需要一個巧克力糖霜配方，這個很棒！非常光滑，甜美，沒有壓抑感。” AC
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