不要害怕大蒜。 這可能是你嚐過的最好的牛腩 。 烤整個大蒜丁香有一個美味的溫和的堅果味，只有一點蒜味。 這胸骨是潮濕和溫柔的。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 1（5至6磅）牛肉
- 胸部 ，漂洗並拍幹
- 合猶太人戒律
- 鹽和新鮮地面
- 胡椒
- 40個大丁香
- 大蒜 ，去皮（大約3-4頭大蒜 - 見註）
- 1大
- 甜洋蔥 ，切片並分成圓環
- 1/4杯紅色（或替代品
- 香醋 ）
- 2至3杯牛肉或雞肉湯
- 2茶匙乾燥
- 牛至 ，粉碎
- 1茶匙乾燥
- 羅勒
如何做到這一點
烤箱預熱到350度。
在兩側用寬厚的鹽和新鮮磨製的黑胡椒放鬆地曬太陽。
加熱一個大型的荷蘭烤箱或一個帶中蓋高溫蓋子的重型深層烤箱鍋。 添加橄欖油塗在底部。 用肥胖的一側向下搜索牛腩的兩側，直到金黃色。 刪除到一個拼盤。
將蒜瓣和甜洋蔥圈加入鍋內剩餘的油中。
烹飪並攪拌，直到大蒜開始變黃，甜洋蔥lim，，約5分鐘。
加入紅葡萄酒（或香醋），使鍋脫色，攪拌1分鐘，同時從鍋底刮下變褐的碎屑。 加入牛肉或雞肉湯，牛至和羅勒。 帶回煨，然後關閉熱量。 將大蒜和洋蔥放在一邊，將牛腩放回荷蘭烤箱或煎鍋。 將大蒜和洋蔥放在牛腩上方，蓋緊，放入烤箱。
在350°F下烘烤1小時。將熱量降至325並再烘烤1-1 / 2至2小時，或直至胸部呈叉狀。 如果液體蒸發，加入更多的湯或水。 將牛腩移到一個盤子上並蓋上以保持溫暖。 休息10分鐘。
將一半的蒜瓣和大部分洋蔥去掉一個碗。 脫掉鍋肉汁中的多餘油並丟棄。 將平底鍋肉汁和大蒜混合至光滑。 如果您願意，您可以添加麵粉或玉米澱粉漿來濃稠肉汁 。 返回預留的整個蒜瓣和洋蔥肉汁。
沿著糧食對角地切片牛腩。 配上鍋肉汁。
注意：剝除如此大量的大蒜可能會耗費時間。 您可以通過使用a來縮短準備時間。 如果您不介意為了方便而付費，一些市場以較高的價格出售密封容器中的去皮大蒜。 在產品部分尋找去皮的大蒜。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 363 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 136毫克 |
| 鈉 | 452毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 48克 |