這款黑巧克力Bundt蛋糕是巧克力愛好者的夢想。 這是一種美味而強烈的巧克力蛋糕，尤其是如果您使用高品質的可可粉。
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你需要什麼
- 8盎司黃油（2支）
- 1/2杯未加糖天然可可粉
- 3/4杯水
- 2杯砂糖
- 1杯酸奶油
- 1湯匙香草精
- 2個大雞蛋
- 2杯通用
- 麵粉在測量前攪拌9盎司
- 1個半茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 黑巧克力釉：
- 4盎司苦甜巧克力
- 1/3杯
- 重的鮮奶油
- 1/4杯輕玉米糖漿
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 慷慨地油脂和麵粉10至12杯Bundt鍋。
- 在中低火熱的大鍋裡融化黃油; 加入可可，攪拌至光滑。 打在水中，並從熱源中取出。 對於溫暖的可可混合物，加入糖，酸奶油，1湯匙香草和雞蛋; 拂動直至平穩。 在另一個碗中結合麵粉，蘇打水和鹽。 一次加入第一種混合物，攪拌直至混合均勻。
- 將麵糊倒入備好的鍋中。 烘烤40到45分鐘，或直到摸起來感覺堅固，並稍微從鍋的側面拉開。 在平底鍋中冷卻20分鐘。 用小刀小心地鬆開蛋糕，倒入大盤子。
同時，準備釉
- 把巧克力切碎，放入一個小碗裡; 擱置。
- 將濃重的奶油，玉米糖漿和1茶匙香草精混合在一個小鍋裡。 煮熟混合物，攪拌，直至沸騰。 將熱奶油倒在巧克力上，打勻，直至光滑。 讓ganache冷卻到室溫，然後把勺子放在冷卻的蛋糕上。
- 如果太厚，用更多的奶油稀釋。
*如果您使用的是標準烘焙可可粉（不是荷蘭工藝或高品質），可以在乾燥的原料上加入1/2茶匙以上的小蘇打。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 435 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 96毫克 |
| 鈉 | 502毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |