巴塔哥尼亞torta galesa蛋糕是一個有趣的歷史水果蛋糕。 當一批威爾士定居者在18世紀後期抵達巴塔哥尼亞的丘布特河地區時，他們很難得到食物和用品。 這些婦女將他們微薄的食品配料（堅果，蜜餞，糖蜜，香料，酒精）匯集起來，並提出了一個讓人想起家的水果蛋糕的食譜，這個蛋糕也可以保存好幾個月。 當他們安頓下來並繁榮起來時，這種食譜仍然是最受歡迎的，並且今天仍然在該地區的威爾士茶館內供應。
你需要什麼
- 1杯核桃，杏仁或榛子，或三者的混合物
- 1/2杯葡萄乾
- 1/2杯金葡萄乾
- 1/2杯切碎的蜜餞果皮（可選）
- 1/4杯切碎的櫻桃櫻桃（可選）
- 1杯朗姆酒
- 1杯黃油，軟化
- 1 1/4杯深紅糖
- 5個雞蛋分開
- 2湯匙糖漿
- 3湯匙蜂蜜
- 1湯匙肉桂
- 1湯匙餡餅香料
- 2茶匙
- 發酵粉
- 2 1/2杯麵粉
- 1 1/2杯糖粉
- 3至4湯匙鮮橙汁
如何做到這一點
- 大約砍堅果。 一夜之間將堅果，葡萄乾和蜜餞浸泡在朗姆酒中。 瀝乾堅果和水果並保留朗姆酒。
- 將烤箱預熱至華氏350度。
- 用紅糖奶油黃油。
- 逐漸擊敗五個蛋黃，糖蜜和蜂蜜。
- 用肉桂，餡餅香料和發酵粉來篩選麵粉，並添加到麵糊中，與保留的朗姆酒交替使用。 攪拌堅果，葡萄乾和水果。
- 在一個單獨的干淨的碗裡，擊敗蛋白，直到形成僵硬的山峰。 將蛋清輕輕地倒入麵糊中。
- 將麵糊倒入9×5英寸麵包盤中，或倒入10英寸直徑×2英寸的蛋糕盤中。
- 烘烤45分鐘，然後檢查蛋糕。 插入中心的牙籤應清潔乾淨。 如果沒有完成蛋糕，請返回烤箱並每10分鐘檢查一次，直到牙籤完全乾淨。
- 要進行結冰，請將1 1/2杯糖粉放入碗中。 每次用橙汁攪打1湯匙，直至達到所需的一致性。 結冰應該稍微流鼻涕。
- 淋淋在蛋糕頂上，用葡萄乾和堅果裝飾。
注意：這款蛋糕會在冰箱裡保存好幾天，並用保鮮膜包好，味道會隨著時間的推移而改善。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1682 |
| 總脂肪 | 75克 |
| 飽和脂肪 | 33克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 382毫克 |
| 鈉 | 764毫克 |
| 碳水化合物 | 214克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 21克 |