蠔油是由煮牡蠣和調味料製成的豐富的醬汁。 儘管這個名字，蠔油根本沒有魚腥味（煮牡蠣需要照顧）。 這種濃郁的鹹味沙司用於肉類和蔬菜菜餚，是粵菜烹飪的重要組成部分。 蠔油品牌的價格範圍很廣，但如果可能的話，請確保您避開較便宜的品牌，因為它們可以含有味精。
蠔油廣泛用於廣東菜，泰國菜，越南菜和高棉菜。
雖然佛教素食飲食確實允許吃牡蠣，但可以使用蘑菇作為替代品的素食品牌。 蠔油通常以瓶裝出售，但有時以罐裝出售。 打開後請務必冷藏桶裝蠔油。 對於牡蠣罐頭醬，轉移到封閉的罐子裡並冷藏。
推薦品牌：
常規蠔油：合唱龍，李錦記
素食牡蠣醬：李錦記
需要使用蠔油的美味食譜：
炒菜是中國菜最常見和最受歡迎的菜式之一，西蘭花牛肉是最受歡迎的炒菜食譜之一。 這個食譜會給你一個餐廳風格的版本這種流行和美味的菜。
牛肉和雞蛋麵被扔在一個美味的蠔油。
這個食譜不僅好吃，而且快速和容易製作。
蠔油通過這種快速而簡單的攪拌食譜增強了牛肉的天然風味。
這是我一周內最喜歡的炒菜食譜之一。
它要求比中國食譜中經常出現的更高比例的肉類。
美味的蠔油配方炒雞肉。 你可以使用雞腿大腿內圓角或雞胸肉。
Mah Gu Gai Pin的意思是“用切片雞煮熟的新鮮蘑菇”。 這是美國和中國美食中的一道菜。
美味的蔬菜和杏仁炒雞肉。 杏仁給這個炒菜帶來一種堅果香氣。 它使這道菜更加美味和特別。
這個食譜告訴你如何製作美味的蠔油雞肉，以及如何製作超健康的中國菠菜麵條。 它還向您介紹了同一家公司的兩款我最喜愛的調味料：李錦記的熊貓牌蠔油和海鮮醬。
蠔油不僅可以很好地炒雞和牛肉，還可以和其他蔬菜，特別是捲心菜生菜搭配使用。 這個食譜告訴你一個非常快速，健康，美味和簡單的方法來準備你的蔬菜與蠔油。
蠔油很好地補充了中國花椰菜（蓋蘭）的微苦甜味。
辣椒將中國西蘭花變成美麗的綠色玉米，但如果沒有西蘭花，你可以使用常規西蘭花。
美味的素食蠔油醬增強了黑色幹蘑菇的土味。
中國蒜醬蠔油，兩種醬油和辛辣的新鮮大蒜配方。 您可以使用這種調味汁作為蘸醬，醃肉用，或者您甚至可以把它放在炒菜中，並用作烹飪醬。
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