與七種蔬菜的摩洛哥蒸丸子

這是經典卡薩布蘭卡式蒸粗麥粉配七種蔬菜的絕佳配方。蒸好的蒸粗麥粉堆滿了燉肉和蔬菜 - 非常美味！省略素食蒸粗麥粉的肉。

近年來，越來越受歡迎的配菜是tfaya ，一種焦糖洋蔥和葡萄乾混合物，也可以單獨裝飾古斯古斯。

學習如何蒸蒸粗麥粉，如果你從來沒有使用過couscoussier。如果烹飪雞肉，由於烹飪時間長，有機自由放養的鳥類效果最佳。

根據家人的喜好改變蔬菜的種類，但嘗試包括種類繁多的食物以獲得真正的調味醬。受歡迎的添加物被列為可選成分

傳統上隨後會提供酪乳或Sayechk。

你需要什麼

注意：自由放養的雞肉（ djaj beldi ）將需要與牛肉或羊肉相同的烹飪時間和程序。 如果使用普通的工廠生產的雞肉，將其完全煮熟並放在一旁時將其從鍋中取出。 在投放前將其放回鍋中再加熱幾分鐘。

加入2 1/2公升（約2 1/2夸脫）的水，歐芹/香菜花束和鷹嘴豆。蓋上蓋子，在高溫下煮沸。將熱量減至中等，並迅速燉25至30分鐘。 （注意：如果省略肉和鷹嘴豆，在繼續下一步之前不需要煨一會兒。）

如果您以前從未使用過couscoussier，請參閱照片教程如何蒸煮庫斯庫斯。

在肉正在烹飪時，準備好第一次蒸的蒸粗麥粉。給蒸籠上油並將其放在一邊。將乾的蒸粗麥粉倒入一個非常大的碗中，用手揉1/4杯植物油，將蒸粗麥粉放在手掌間搓揉。 （這將有助於防止庫斯庫斯穀物聚集在一起。）接下來，以相同的方式在1杯水中工作，用手將液體均勻分配到蒸粗麥粉中。將古斯古斯轉移到塗油的蒸籠上。

將白菜加入肉湯中，並將蒸鍋放在上面。一旦從蒸粗麥粉中看到蒸汽升起，將蒸粗麥粉蒸15分鐘。

注意：如果你看到籃子和吸盤之間有蒸汽流出，你需要密封接縫。你可以用幾種方法來做到這一點：

一旦蒸粗麥粉蒸了15分鐘，將其倒入你的大碗中並將其分開。

當蒸粗麥粉冷卻到可以處理時，用兩隻手逐漸在2杯水和1湯匙鹽中工作。再一次，扔蒸粗麥粉，並在你的手掌之間摩擦，打破任何球或團塊。將蒸粗麥粉放回蒸籠，小心不要壓縮蒸粗麥粉。

將蘿蔔，西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔和蠶豆 （如果使用）加入鍋中。將蒸籠放在蒸餾員的頂部，再蒸一次蒸粗麥粉15分鐘，從看到蒸粗麥粉蒸汽升起的時間。 （再次，如果看到蒸汽逸出，請密封接頭。）

當蒸粗麥粉蒸15到20分鐘時，再將它放入大碗中。把它分開，然後冷卻幾分鐘。

如果使用南瓜，將其添加到couscoussier，並蓋上鍋。

逐漸用手將3杯水倒入蒸粗麥粉中，將其拋擲並揉搓在手掌間。品嚐蒸粗麥粉，如果需要，加入少許鹽。

將大約一半的古斯古斯轉移到蒸籠上。再次，嘗試輕輕處理蒸粗麥粉，並避免將其裝入蒸鍋。

將南瓜，西葫蘆和紅薯加入餐廳，並將蒸籠置於頂部。 （如有必要，再次密封接頭。）

當你看到通過蒸粗麥粉的蒸汽上升時，小心地將剩餘的蒸粗麥粉加入蒸鍋。

繼續做飯，注意從蒸粗麥粉中蒸出的蒸汽。讓蒸丸子第三次蒸15至20分鐘。此時，所有的蔬菜都應該煮熟。測試蔬菜是肯定的，如果需要的話可以長時間烹飪。品嚐肉湯 - 它應該是鹹味和胡椒 - 並根據需要調整調味。

如果你正在使用smen，把它加入鍋中的醬汁中。

將蒸粗麥粉倒入大碗中，將其分開。混合2湯匙黃油和2湯匙湯。

為了供應蒸粗麥粉，將其成形為中心有一口井的土墩。把肉放進井裡，把蔬菜放在上面和周圍。將肉湯均勻分佈在蒸粗麥粉和蔬菜上，保留一兩杯，以便為偏好更多的人提供。

* 如果您正在用墨西哥胡椒胡椒粉烹製蒸粗麥粉，將辣椒放入盛有半湯匙肉湯和少許水的大約40分鐘時間內，或者直到墨西哥辣椒片變軟。 辣椒通常放在蒸粗麥粉的頂部，小塊可能會作為調味品折斷。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）