這是素食主義者和素食者的希臘豌豆菜，這種蔬菜燉豌豆菜也滿足希臘東正教的禁食要求。 它要求豌豆，胡蘿蔔，土豆，西紅柿，洋蔥，大蒜和傳統的草藥和調味品。 非常適合Lent或希臘素食者。
你需要什麼
- 1/2杯橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2-3瓣蒜（切碎）
- 1杯羅馬西紅柿（切碎0
- 1/2至2杯水
- 1磅豌豆（新鮮或冷凍）
- 2個大土豆（去皮切成塊）
- 1個大胡蘿蔔（切塊）
- 1/2束平葉歐芹（切碎）
- 1/2束蒔蘿（切碎）
- 1 1/2茶匙海鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
如何做到這一點
在燉鍋中，用中火炒洋蔥和大蒜直至變軟。 攪拌西紅柿和水（從1/2杯開始）。
如果使用新鮮豌豆：加入除馬鈴薯以外的所有剩餘食材。 煮沸後，減少熱量，並在40分鐘內緩慢煮沸。 加入土豆，煮開後，再煮20分鐘，直到土豆完成。
如果使用冷凍豌豆：加入剩餘的所有成分，包括土豆，煮沸，減少熱量，並在40分鐘內緩慢煮沸。
注意：根據需要添加更多（沸騰）水。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 247 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 463毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |