有一個快捷方式！
鷹嘴豆，也被稱為鷹嘴豆，幾乎是中東烹飪的主要成分。 它們是鷹嘴豆泥和沙拉三明治等食物的基礎，雖然使用罐裝鷹嘴豆很方便，但乾鷹嘴豆確實是更好的選擇。
幹的鷹嘴豆更經濟，因為它們沒有浸透防腐劑，所以它們傾向於具有更自然的味道。 另外，任何額外的豆都可以凍結以備後用。
唯一的缺點是，你必須先浸泡鷹嘴豆，然後才能烹飪。 我們會告訴你如何做到這一點，讓你的家人可以享受這些美味的小點心。
如何浸泡鷹嘴豆
就像其他任何干豆一樣，烹製鷹嘴豆之前你必須做的第一件事是浸泡它們。 最好在一夜之間完成，但如果你忘記了並且處於困境中，那麼你可以採取一條捷徑。 我們會做到這一點，但首先，讓我們看看傳統的浸泡方法。
- 對豆子進行分類，以確保沒有石塊或碎片，去除任何你發現的東西。
- 將鷹嘴豆放入一個大碗中，用冷水徹底蓋好。
- 允許過夜或約12小時浸泡。 可以添加一茶匙蘇打水來輔助浸泡過程，但12小時的普通水可以正常工作。
一小時浸泡鷹嘴豆
你真的想要鷹嘴豆，但沒有耐心等待傳統的浸泡？
你昨晚忘了準備嗎？ 它發生在每個人身上，而且你很幸運，因為你也可以做一個快速，快速的浸泡。 就是這樣：
- 通過豆類分類並去除任何石塊或其他碎片。
- 將它們放入漏勺中，在排水前用清涼的自來水沖洗。
- 將豆轉移到平底鍋上並用2英寸水覆蓋。
- 煮沸後，煮1分鐘，蓋上蓋子並取出。
- 留下豆子浸泡1小時，然後沖洗和烹飪，就像你浸泡過夜一樣。
如何煮鷹嘴豆
一旦鷹嘴豆已經浸透，是時候煮它們了。 這非常簡單，只需一個多小時。
- 用一個大漏勺排出鷹嘴豆，並將它們轉移到一個大的鍋中。
- 用水蓋上兩倍量的鷹嘴豆，煮沸。
- 蓋上蓋子，降低熱量，讓鍋燉約1小時。
- 做一個口味測試，以確保它們足夠滿足你的喜好。 如果它們不在你想要的位置，煨一點點。
- 排幹並冷卻15分鐘。
一旦鷹嘴豆冷卻後，就可以使用了。 煮熟的鷹嘴豆可以保存在冰箱里長達三天。 它們也可以在密封容器中冷凍約一個月。