這款嫩多汁的烤豬肉里脊配方用醃料製成，並配以簡單的杏醬。 由於烤豬肉應醃約4小時，計劃在當天早些時候開始準備，
醃料是醬油和大蒜調味料的簡單混合物，醬汁是用杏子醬製成的。 配方中也可以使用桃子蜜餞。 醬汁美味地補充了烤豬肉。
用米飯或麵條將這道豬里脊烤製成美妙的家庭聚餐。
你需要什麼
- 1/2杯雞湯
- 1/2杯醬油（低鈉）
- 2個小丁香大蒜（切碎）
- 2湯匙幹芥末
- 2茶匙干百里香
- 1茶匙地面姜
- 1無骨豬里脊烤（約4 1/2磅）
- 對於杏醬：
- 10至12盎司杏子蜜餞（1 1/4至1 1/2杯）
- 2湯匙雞湯（或乾雪利酒）
- 1湯匙醬油
如何做到這一點
在一個大的食物儲藏袋或玻璃碗裡，將1/2杯雞湯，醬油，蒜末，芥末，百里香和生薑混合在一起。 加入烤豬肉，轉向外套。 蓋上並冷藏4小時，偶爾轉動。 去除烤豬肉並丟棄滷汁。
將烤箱加熱到325°F。
將烤豬排，肥胖的一面放在一個裝有鋁箔烤盤的架子上。 在預熱的烤箱中烤1個半小時或2個小時，或直到肉類溫度計或即時讀取的食物溫度計插入烘烤中心時至少注入145 F。
將烤箱從烤箱中取出，用一張鋁箔紙鬆弛地放置，並在切片前放置15分鐘。
同時，在一個平底鍋中加熱，將蜜餞，2湯匙雞湯或雪利酒和1湯匙醬油結合在一起。 把醬燒開，把熱量調低。 燉1分鐘。
將豬里脊切成薄片，然後用杏醬裝上。
提示和變化
- 如果您沒有乾雪利酒，請在杏醬中使用乾白葡萄酒或苦艾酒。
- 對於更辣的醬油，將1茶匙亞洲辣椒蒜泥（sambal）加入杏醬中。
- 剩飯豬肉？ 用它來製作這種豬肉和意大利麵條砂鍋或這種豬肉和土豆泥砂鍋 ，這是一種美味的牧羊人餡餅。 切片豬肉也可以做出很棒的三明治。 在購買豬肉肉汁的開放式三明治中使用。
- 如果您正在烘烤豬腰肉，請確保溫度計在檢查溫度時不會碰到骨頭。
- 無骨豬里脊肉一般每磅約需要20到25分鐘，但骨頭烤豬肉每磅需要30到40分鐘。
你可能還喜歡