胡桃南瓜具有甜美的堅果風味，在烤時（如在這種烤胡桃南瓜湯中）或烘烤成甜點（如此餡餅 ）時是美味的。 但冬南瓜也可以變得熱帶 - 就像用奶油椰奶製作的這種濃郁的鹹味湯。 南瓜和南瓜“攜帶”就像這個在泰國很受歡迎，但拉丁版本通常不包括咖哩粉 ，但總是歡迎一點辣椒。
任何冬季南瓜都可以在這種湯中很好地運作。 裝飾這種湯的方法有很多種，例如粉碎的夸克壁畫奶酪，烤玉米粒，切碎的西紅柿和香菜， 辣味的阿拉薩爾薩 ，或幾個煮熟的蝦。
你需要什麼
- 1個中等南瓜
- 2湯匙植物油
- 2湯匙黃油
- 1個洋蔥
- 1大
- 甘藷
- 1湯匙淡紅糖
- 1茶匙孜然
- 1茶匙智利辣椒，或1湯匙新鮮切碎的辣椒
- 1/4茶匙肉桂
- 4杯雞湯
- 1杯椰奶
- 1石灰汁
- 2杯菠菜葉
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 削皮胡桃南瓜 ，然後縱向切成兩半，去除種子（以及種子周圍的纖維材料）。
- 烤種子（可選）：從南瓜中分離種子，並沖洗乾淨。 將種子放入1湯匙黃油和1/2茶匙鹽的淺淺平底鍋中，並在350°F的烤箱中烤製種子，直至深金黃色和脆皮，攪拌一次或兩次，約10至12分鐘。 從烤箱中取出種子，放在一旁放涼。
- 剁南瓜成1/2英寸的立方體。 去皮和骰子洋蔥。 將紅薯去皮並切成1/2英寸的立方體。 菠菜洗淨，徹底晾乾，然後捲成一堆。 切片菠菜橫向製作細帶。
- 將植物油放入重湯鍋中，用中火加1湯匙黃油。 加入切碎的洋蔥，煮，攪拌，直到洋蔥柔軟芬芳。
- 將南瓜，紅薯，小茴香，肉桂和糖加入煎鍋中並煮，通常攪拌直至蔬菜變成淡褐色。
- 添加雞湯，用鹽和胡椒調味，然後用低熱煨蔬菜，直至嫩（約15分鐘）。
- 一旦將南瓜和紅薯煮熟，用開槽的勺子將蔬菜轉移到攪拌器（預備烹飪液體）中。 將椰奶和酸橙汁加入攪拌機中並加工，直至光滑。
- 將混合的混合物倒入湯中，用小火輕輕打勻，直至均勻加熱。 攪拌菠菜絲帶並加熱1分鐘。 鹽和胡椒調味。
- 將烤湯放在溫暖的烤盤上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 623毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |