你需要什麼
- 2隻雞（整體約3至4磅/ 1.4至1.8千克）
- 雞肉調味料：
- 1/2杯/ 120毫升黃油（無鹽室溫）
- 1/4杯/ 60mL橄欖油
- 1/4杯/ 60mL牛至（切碎）
- 1個小檸檬（熱情和果汁）
- 5-6片羅勒葉（切碎）
- 2茶匙/ 10mL迷迭香（新鮮的，大致切碎的）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙/ 15mL白葡萄酒
- 2湯匙/ 30毫升鹽（海）
- 1茶匙/ 5mL黑胡椒
- 用於上光油：
- 1杯/ 240mL香醋
- 1/3杯/ 80mL梨果凍
- 2湯匙/ 30mL蜂蜜
- 額外：
- 1個大洋蔥（去皮和半切）
- 1個檸檬（減半）
如何做到這一點
1.清理雞，去除內臟和修剪任何多餘的皮膚或脂肪部位。 用冷水內外沖洗雞肉。 用紙巾拍幹。 結合雞肉調味料。 在裡面，外面和雞皮下擦。 將雞放在大托盤上並用保鮮膜蓋住。 在冰箱中醃1小時。
來自“簡明英漢詞典”雞在醃泡時，是時候準備釉。
只需將香醋，梨果凍和蜂蜜煮沸即可。 將熱量降低至低溫，並讓混合物經常攪拌6-8分鐘。 一旦混合物減少了一半，並呈現糖漿般的稠度，將其從熱源中取出並冷卻。
3.中等熱量的預熱格柵。 將雞從冰箱中取出，放入每個空腔，半個洋蔥和半個檸檬。 把雞放在烤肉架上，放在烤架上。 在烹調時間的最後30-40分鐘期間，用香油燉約1.5小時至2小時。 用溫度計檢查是否完好（應該是175攝氏度/ 85攝氏度的多個部件）。 在雕刻和服務之前放置10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1511 |
| 總脂肪 | 91克 |
| 飽和脂肪 | 29克 |
| 不飽和脂肪 | 37克 |
| 膽固醇 | 469毫克 |
| 鈉 | 2,417毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 139克 |