這是用黑豆和芸豆（或使用任何種類的紅豆），罐裝西紅柿和番茄醬以及大量調味料（包括小茴香，牛至，牛至）製成的crockpot或慢燉鍋的基本無肉辣椒配方，辣椒粉和紅辣椒片。 在crockpot中製作素食辣椒與烹飪批次爐灶非常相似，但您需要添加更多液體。 當然，調整調味品的味道，如果你喜歡，可以加入多餘的蔬菜。或者加入一些切碎的豆腐或TVP ，使蛋白質更高。
這個食譜既是素食主義者 ，又是素食主義者 ，它不含膽固醇，低脂肪，富含纖維和蛋白質，是素食者和素食主義者的完美選擇。 如果您需要這種食譜，也可以無麩質，只需省略醬油，然後添加一湯匙水或多餘的蔬菜肉湯，或者，添加無麩質替代品，如tamari或Nama醬油 。 你還需要確保你的蔬菜肉湯是無麩質的，因為一些商店購買的品牌是有的，有些則不是。
這個慢燉鍋辣椒配方會製作一個大批量的食物 ，所以要準備一些剩餘的辣椒，或者，如果你有一個較小的慢燉鍋，可以考慮將配方切成兩半。
另見： 更多自製素食辣椒食譜
你需要什麼
- 2湯匙。 油
- 4瓣蒜，切碎
- 1個洋蔥切碎
- 1/3茶匙。 紅辣椒片
- 1湯匙。 辣椒粉
- 1/3茶匙。 小茴香
- 1茶匙。 牛至
- 1 28盎司。 可以西紅柿
- 1湯匙。 醬油
- 1 1/2杯
- 蔬菜湯
- 1 6盎司。 可以番茄醬
- 2 14盎司。 罐頭黑豆，瀝乾
- 2 14盎司。 罐裝紅芸豆，瀝乾
如何做到這一點
- 將洋蔥，大蒜和紅椒片撒在油中，直到洋蔥軟化約3至5分鐘。 接下來，加入辣椒粉和孜然，再煮兩分鐘，攪拌以確保香料不會燃燒和燙傷鍋。
- 將洋蔥和大蒜混合物放在瓦罐鍋中，然後加入牛至，西紅柿，醬油，蔬菜肉湯，西紅柿和排幹的黑豆和瀝乾的豆子。
- 多次攪拌所有配料，確保一切組合良好，然後蓋上蓋子或將蓋子放在crockpot或慢燉鍋上。
- 將crockpot或慢速冷卻器設置為“低”並允許烹飪6至8小時。
剩菜剩飯嗎？ 素食辣椒在冰櫃裡保存得很好，或者，你也可以查看本指南，完全重新利用和改變你剩下的辣椒 ，包括留下的辣椒釀辣椒，砂鍋菜，塔克沙拉，辣椒芝士餅乾，剩餘的辣椒墨西哥比薩和更多的想法想法。
更多素食和純素辣椒食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 752 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 327毫克 |
| 碳水化合物 | 139克 |
| 膳食纖維 | 41克 |
| 蛋白 | 47克 |