這種素食和素食主義食譜為一個豐盛的自製大麥和蔬菜湯是健康和充滿。 一頓飯本身，你可以添加任何你想要的蔬菜 - 綠豆，豌豆或玉米都能很好地工作。 如果你習慣了更傳統的牛肉和大麥湯，那就試試這種低脂肪，無膽固醇的素食豆和大麥湯 - 你一定不會失望的！
這個簡單而健康的湯配方不僅僅是一個慷慨的數量，所以計劃有一些剩菜！
如果你喜歡用健康的全麥大麥做飯，尤其是湯，你可能還想嘗試這種基本的蔬菜大麥湯食譜 。
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你需要什麼
- 1/2大洋蔥，切丁
- 2-3瓣蒜，切碎
- 2湯匙。 油或素食人造黃油
- 2個排骨芹菜，切塊
- 2個中型胡蘿蔔，切丁
- 任何其他需要的蔬菜，每杯約1/2杯（我喜歡菜花和西葫蘆）
- 8杯水或
- 蔬菜肉湯 （你也可以用一半半的水，或者用素食肉湯的水）
- 1杯
- 珍珠大麥 ，未煮過
- 1杯斑豆或白豆，煮熟或罐裝
- 1/3杯番茄醬或碎西紅柿
- 1/4茶匙。 鹽
- 1/2茶匙。 胡椒
- 1/4茶匙。 芹菜鹽（可選，但增加了一個很好的味道）
- 1/2茶匙。 羅勒
- 1/2茶匙。 牛至或意大利香料混合
- 1/2茶匙。 百里香
- 1茶匙。 洋蔥粉（可選）
- 2個大月桂葉
- 鹽和胡椒粉（可選）
如何做到這一點
- 在一個大湯或鍋中，將油或素食人造奶油中的洋蔥和大蒜倒入一兩分鐘，然後加入芹菜，胡蘿蔔和其他所用的蔬菜約3至5分鐘。
- 接下來，添加蔬菜湯或水和所有其他成分，並將混合物煮沸。 一旦你的湯沸騰，減少熱量到中低，並蓋上你的鍋。
- 偶爾攪拌，讓你的湯在爐子上燜至少三十分鐘一小時，直到大麥變軟，有點蓬鬆。
- 服務你的湯之前，一定要刪除兩個月桂葉。 品嚐，然後加入更多的香料或一些可選的鹽和胡椒來品嚐和享受！
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 228 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 962毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 12克 |